Truffelmayonaise maken

260 kcal

10 min. bereiden

4.6/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 12

  • 1 ei

  • 1 eetlepel wittewijnazijn

  • 1 eetlepel mosterd

  • 1 theelepel worcestershiresauce

  • 350 ml zonnebloemolie

  • 2 eetlepel truffeltapenade

Dit heb je nodig

  • staande mixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvooraf te makensaus/dressingbijgerecht

Ook te zien in

september 2022 - september 2022

Aan de slag

  1. Splits het ei, het eiwit wordt niet gebruikt. Doe de dooier met de azijn, mosterd, worcestershiresaus en versgemalen zwarte peper in de kom van een staande mixer en zet de mixer aan op de middelste stand.

  2. Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl de mixer aan staat.

  3. Roer met een garde de truffeltapenade erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • algemeenDit recept is goed voor ca. 400 g mayonaise.
  • bewaartipAfgedekt in de koelkast kan de truffelmayonaise 3 dagen worden bewaard.
  • bereidingstipZorg ervoor dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben als je de mayonaise gaat maken, anders kan deze gaan schiften. Is de mayo toch geschift? Voeg, terwijl de mixer draait, 1 el koud water toe.
  • bereidingstipJe kunt de mayonaise ook met een handmixer of staafmixer mengen. Voeg de olie wel altijd druppelsgewijs toe.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten1 g

natrium40 mg

eiwit1 g

vet28 g

waarvan verzadigd3 g

Gerelateerde recepten

Truffelmayonaise maken

bijgerecht

12 personen

260 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Splits het ei, het eiwit wordt niet gebruikt. Doe de dooier met de azijn, mosterd, worcestershiresaus en versgemalen zwarte peper in de kom van een staande mixer en zet de mixer aan op de middelste stand.

  • Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl de mixer aan staat.

  • Roer met een garde de truffeltapenade erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Dit recept is goed voor ca. 400 g mayonaise.

bewaartip:Afgedekt in de koelkast kan de truffelmayonaise 3 dagen worden bewaard.

bereidingstip:Zorg ervoor dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben als je de mayonaise gaat maken, anders kan deze gaan schiften. Is de mayo toch geschift? Voeg, terwijl de mixer draait, 1 el koud water toe.

bereidingstip:Je kunt de mayonaise ook met een handmixer of staafmixer mengen. Voeg de olie wel altijd druppelsgewijs toe.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 personen)

1 ei

1 el wittewijnazijn

1 el mosterd

1 tl worcestershiresauce

350 ml zonnebloemolie

2 el truffeltapenade

Dit heb je nodig

  • staande mixer