bewaar
Pastinaakgratin met blauwe kaas van Hugo Kennis
Pastinaakgratin met blauwe kaas van Hugo Kennis
bewaar

Pastinaakgratin met blauwe kaas van Hugo Kennis

Dat onze in-house chef Hugo Kennis gek is op pastinaak snappen wij! In deze ovenschotel bereidt hij de groente met room, blauwe kaas en peterselie.

20 min. bereiden
1 uur 15 min. oventijd
20waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 tenen

knoflook

20 g

verse Italiaanse kruidenmix

400 ml

verse slagroom

½ tl

zout

800 g

pastinaken

4

bosuitjes

10 g

ongezouten roomboter

75 g

Roquefort 52+ blauwaderkaas

7.5 g

verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • mandoline

  • brownievorm: 28 x 21 x 7 cm

Dat onze in-house chef Hugo Kennis gek is op pastinaak snappen wij! In deze ovenschotel bereidt hij de groente met room, blauwe kaas en peterselie.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de tenen knoflook fijn. Pluk de blaadjes van ¼ van de salie uit het bakje Italiaanse kruiden en snijd in dunne reepjes.

2

Breng de slagroom met de knoflook en de rest van de salie en de rozemarijn in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur uit en laat ca. 10 min. trekken. Haal de kruiden eruit en gooi weg. Breng de room op smaak met peper en het zout.

3

Schil ondertussen de pastinaak en schaaf op een mandoline in de lengte in lange, dunne plakken. Dit kan ook met een scherp mes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen.

4

Vet de ovenschaal in met de boter. Verdeel een laag pastinaak over de bodem van de schaal, bestrooi met ⅙ van de bosui en giet er ⅙ van de room over. Herhaal dit 5 x tot de pastinaak, bosui en room op zijn.

5

Verkruimel de roquefort en bestrooi de gratin met de roquefort en fijngesneden salie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ca. 1 uur in de oven. Verwijder de folie en bak nog ca. 15 min.

6

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Bestrooi de gratin voor het serveren met de peterselie.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Pastinaakgratin met blauwe kaas van Hugo Kennis

Dat onze in-house chef Hugo Kennis gek is op pastinaak snappen wij! In deze ovenschotel bereidt hij de groente met room, blauwe kaas en peterselie.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig