Portsaus maken

Een portsaus maakt ieder stuk vlees direct nog net iets beter.

230 kcal

5 min. bereiden, 1 uur 15 min. wachten

4.5/5

(76)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 60 gram ongezouten roomboter

  • 380 ml rode port

  • 7 gram verse tijm

  • 5 peperkorrels

  • 2 hele kruidnagels

  • 380 ml wildfond

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvooraf te makensaus/dressingbijgerechtkerstkokenkerstbijgerechtenkerstsaus

Ook te zien in

oktober 2022 - oktober 2022

Aan de slag

  1. Zorg ervoor dat de roomboter goed koud is. Doe de port met de tijm, peperkorrels en kruidnagels in een steelpan en laat in ca. 30 min. inkoken tot de helft.

  2. Schenk de wildfond erbij en laat samen in ca. 45 min. tot een derde inkoken. Zeef de saus. Doe de saus terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.

  3. Snijd ondertussen de boter in blokjes van ca. 1 cm. Haal de saus van het vuur en roer met een garde de boter erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • bereidingstip Tot en met stap 2 kan de saus van tevoren worden gemaakt. De saus blijft, in een afgesloten bewaardoos in de koelkast, 5 dagen goed. Laat de saus niet meer koken als de boter erdoor zit. Voorzichtig verwarmen kan wel.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie230 kcal

koolhydraten14 g

waarvan suikers13 g

natrium320 mg

eiwit3 g

vet12 g

waarvan verzadigd8 g

Gerelateerde recepten

Portsaus maken

Een portsaus maakt ieder stuk vlees direct nog net iets beter.

bijgerecht

4 personen

230 kcal

5 min. bereiden

1 uur 15 min. wachten

Aan de slag

  • Zorg ervoor dat de roomboter goed koud is. Doe de port met de tijm, peperkorrels en kruidnagels in een steelpan en laat in ca. 30 min. inkoken tot de helft.

  • Schenk de wildfond erbij en laat samen in ca. 45 min. tot een derde inkoken. Zeef de saus. Doe de saus terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.

  • Snijd ondertussen de boter in blokjes van ca. 1 cm. Haal de saus van het vuur en roer met een garde de boter erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

bereidingstip: Tot en met stap 2 kan de saus van tevoren worden gemaakt. De saus blijft, in een afgesloten bewaardoos in de koelkast, 5 dagen goed. Laat de saus niet meer koken als de boter erdoor zit. Voorzichtig verwarmen kan wel.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

60 g ongezouten roomboter

380 ml rode port

7 g verse tijm

5 peperkorrels

2 hele kruidnagels

380 ml wildfond

Dit heb je nodig