Kikkererwten en aardappel uit de oven met spinazie en tuinerwten

Ovenschotels zijn de perfecte maaltijd voor doordeweeks. Lekker, handig en makkelijk om te maken. Dan heb jij tijd over, om te sporten bijvoorbeeld. Maar lekker lui op de bank liggen kan natuurlijk ook.

500 kcal

15 min. bereiden, 45 min. oventijd

3.5/5

(13)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.5 kg iets kruimige aardappel

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel milde paprikapoeder

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 3 rode uien

  • 500 gram diepvries spinazie

  • 250 gram diepvries fijne tuinerwten

  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondglutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visbudgetovenhoofdgerechtvezelrijk

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en snijd in gelijke stukken van ca. 2 cm. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met de helft van de olie, de helft van het paprikapoeder en peper. Rooster ca. 45 min. in de oven goudgeel en gaar.

  2. Doe ondertussen de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Snijd de uien in parten. Meng de kikkererwten en ui met de rest van de olie, de rest van het paprikapoeder, peper en eventueel zout. Neem na 25 min. de bakplaat uit de oven, schep de aardappelen om en leg de kikkererwten en ui ertussen. Rooster nog 20 min.

  3. Verwarm ondertussen de spinazie met de tuinerwten en Italiaanse kruiden ca. 12 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper. 

  4. Verdeel de spinazie en erwten over het midden van platte borden en verdeel hier ⅔ van de geroosterde aardappelen (de rest bewaar je voor de volgende dag), uien en kikkererwten over.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten70 g

waarvan suikers7 g

natrium80 mg

eiwit16 g

vet13 g

waarvan verzadigd2 g

vezels20 g

Gerelateerde recepten

Kikkererwten en aardappel uit de oven met spinazie en tuinerwten

Ovenschotels zijn de perfecte maaltijd voor doordeweeks. Lekker, handig en makkelijk om te maken. Dan heb jij tijd over, om te sporten bijvoorbeeld. Maar lekker lui op de bank liggen kan natuurlijk ook.

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

15 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en snijd in gelijke stukken van ca. 2 cm. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met de helft van de olie, de helft van het paprikapoeder en peper. Rooster ca. 45 min. in de oven goudgeel en gaar.

  • Doe ondertussen de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Snijd de uien in parten. Meng de kikkererwten en ui met de rest van de olie, de rest van het paprikapoeder, peper en eventueel zout. Neem na 25 min. de bakplaat uit de oven, schep de aardappelen om en leg de kikkererwten en ui ertussen. Rooster nog 20 min.

  • Verwarm ondertussen de spinazie met de tuinerwten en Italiaanse kruiden ca. 12 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper. 

  • Verdeel de spinazie en erwten over het midden van platte borden en verdeel hier ⅔ van de geroosterde aardappelen (de rest bewaar je voor de volgende dag), uien en kikkererwten over.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1½ kg iets kruimige aardappel

4 el milde olijfolie

1 el milde paprikapoeder

400 g kikkererwten in blik

3 rode uien

500 g diepvries spinazie

250 g diepvries fijne tuinerwten

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • keukenpapier