Pastinaak en zoete aardappel uit de oven

Een lekker bijgerecht met een vleugje mosterd. Deze geroosterde groenten zouden zomaar eens de ster van de avond kunnen zijn.

325 kcal

10 min. bereiden, 25 min. oventijd

3.9/5

(61)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 zoete aardappelen

  • 400 gram pastinaken

  • 350 gram geschoonde spruitjes

  • 7.5 gram verse rozemarijn

  • 1 eetlepel ahornsiroop

  • 4 eetlepel dijonmosterd

  • 2 eetlepel milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischglutenvrijvegetarischzonder vlees/visovenbijgerechtkerstherfstwinterkerstbijgerechten

Ook te zien in

2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Boen de zoete aardappel schoon. Snijd de zoete aardappel en pastinaak in blokjes van 2 cm. Halveer de spruiten. Ris de naalden van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Meng de rozemarijn met de ahornsiroop en mosterd.

  2. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olie en rooster ca. 15 min. in de oven. Haal de groenten uit de oven, verdeel de ahorn-mosterddressing erover, breng op smaak met peper en eventueel zout, schep goed om en rooster nog 10 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie325 kcal

koolhydraten45 g

waarvan suikers15 g

natrium480 mg

eiwit6 g

vet11 g

waarvan verzadigd1 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Pastinaak en zoete aardappel uit de oven

Een lekker bijgerecht met een vleugje mosterd. Deze geroosterde groenten zouden zomaar eens de ster van de avond kunnen zijn.

bijgerecht

4 personen

325 kcal

10 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Boen de zoete aardappel schoon. Snijd de zoete aardappel en pastinaak in blokjes van 2 cm. Halveer de spruiten. Ris de naalden van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Meng de rozemarijn met de ahornsiroop en mosterd.

  • Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olie en rooster ca. 15 min. in de oven. Haal de groenten uit de oven, verdeel de ahorn-mosterddressing erover, breng op smaak met peper en eventueel zout, schep goed om en rooster nog 10 min.

combinatietip:Lekker bij deze minivarkensrollade met abrikozen en Italiaanse kruiden (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197829).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 zoete aardappelen

400 g pastinaken

350 g geschoonde spruitjes

7½ g verse rozemarijn

1 el ahornsiroop

4 el dijonmosterd

2 el milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • bakpapier