Geroosterde pastinaak-spruitensalade
Hoe herfst kan een herfstsalade zijn?
590 kcal
15 min. bereiden, 20 min. oventijd
4.2/5
(36)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
300 gram pastinaken300 g
350 gram geschoonde spruitjes350 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
30 gram hazelnoten30 g
0.5 citroen½
3 eetlepel Marne honingmosterd3 el
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 week 41-42 - 2019 week 41-42
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de pastinaken in stukken van 2 cm. Halveer de spruiten. Meng de pastinaak en spruiten met de helft van de olie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Hak ondertussen de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten 3 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
Pers de halve citroen uit. Klop de rest van de olie met een ½ el citroensap en de honingmosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de pastinaak en spruiten met de hazelnoten en dressing en verdeel over een schaal.
Voedingswaarden
energie590 kcal
koolhydraten31 g
waarvan suikers16 g
natrium240 mg
eiwit10 g
vet44 g
waarvan verzadigd6 g
vezels15 g
Geroosterde pastinaak-spruitensalade
Hoe herfst kan een herfstsalade zijn?
bijgerecht
2 personen
590 kcal
15 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de pastinaken in stukken van 2 cm. Halveer de spruiten. Meng de pastinaak en spruiten met de helft van de olie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Hak ondertussen de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten 3 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
Pers de halve citroen uit. Klop de rest van de olie met een ½ el citroensap en de honingmosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de pastinaak en spruiten met de hazelnoten en dressing en verdeel over een schaal.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
300 g pastinaken
350 g geschoonde spruitjes
4 el milde olijfolie
30 g hazelnoten
½ citroen
3 el Marne honingmosterd
Dit heb je nodig
bakpapier
