Mini red velvet ijstaartje

Rood is de kleur van kerst én van dit mini red velvet ijstaartje. Als dat je niet overtuigt, weten wij het ook niet meer.

200 kcal

20 min. bereiden, 12 min. oventijd, 1 uur 30 min. wachten

4/5

(18)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 50 gram kokosolie

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel

  • 0.5 theelepel baksoda

  • 100 gram kristalsuiker

  • 1 eetlepel cacaopoeder

  • 1 mespunt zout

  • 100 ml amandeldrink ongezoet

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 1 theelepel appel azijn

  • 1 theelepel rode kleurstof

  • 150 gram vegan vanille-ijs

  • 50 gram Violife creamy original

Dit heb je nodig

  • traybake (AH Spaaractie)

  • bakpapier

  • vershoudfolie

  • rond uitsteekvormpje (Ø ca. 5 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/visvooraf te makenovengebaknagerechtkerstwinterherfstshared diningkerstdessertskersttaart

Ook te zien in

2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de kokosolie in een kleine pan op laag vuur.

  2. Meng in een grote kom het bakmeel, de baksoda, suiker, cacao en het zout. Roer met een garde de amandeldrink, kokosolie, het vanille-extract, de azijn en de rode kleurstof uit de tube erdoor.

  3. Bekleed de bakplaat met het bakpapier en strijk het beslag er gelijkmatig over uit. Bak in het midden van de oven in ca. 12 min. gaar. Prik de satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon en droog uit, dan is-ie gaar. Laat de cake minimaal 1 uur afkoelen op de bakplaat.

  4. Laat ondertussen het ijs zacht worden in een kom. Klop los. Klop het plantaardig alternatief voor roomkaas los met een garde. Roer de roomkaas en het ijs door elkaar en bewaar tot gebruik in de vriezer.

  5. Steek met de uitsteekvorm 16 cirkels (per 8 stuks) uit de cake. Leg 1 cirkel op een stuk vershoudfolie. Schep 1 el van het roomkaas-ijsmengsel erop en dek af met nog een cakecirkel. Pak het ijstaartje stevig in in de folie en bewaar tot gebruik in de vriezer. Maak zo nog 7 ijstaartjes (per 8 personen). Laat ze minimaal 30 min. in de vriezer opstijven.

  • bereidingstipDe ijstaartjes kun je 5 dagen van tevoren maken. Bewaar ze goed ingepakt in vershoudfolie in de vriezer.
  • achtergrondinfoMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie200 kcal

koolhydraten27 g

waarvan suikers17 g

natrium200 mg

eiwit2 g

vet9 g

waarvan verzadigd8 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Mini red velvet ijstaartje

Rood is de kleur van kerst én van dit mini red velvet ijstaartje. Als dat je niet overtuigt, weten wij het ook niet meer.

nagerecht

8 porties

200 kcal

20 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

12 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de kokosolie in een kleine pan op laag vuur.

  • Meng in een grote kom het bakmeel, de baksoda, suiker, cacao en het zout. Roer met een garde de amandeldrink, kokosolie, het vanille-extract, de azijn en de rode kleurstof uit de tube erdoor.

  • Bekleed de bakplaat met het bakpapier en strijk het beslag er gelijkmatig over uit. Bak in het midden van de oven in ca. 12 min. gaar. Prik de satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon en droog uit, dan is-ie gaar. Laat de cake minimaal 1 uur afkoelen op de bakplaat.

  • Laat ondertussen het ijs zacht worden in een kom. Klop los. Klop het plantaardig alternatief voor roomkaas los met een garde. Roer de roomkaas en het ijs door elkaar en bewaar tot gebruik in de vriezer.

  • Steek met de uitsteekvorm 16 cirkels (per 8 stuks) uit de cake. Leg 1 cirkel op een stuk vershoudfolie. Schep 1 el van het roomkaas-ijsmengsel erop en dek af met nog een cakecirkel. Pak het ijstaartje stevig in in de folie en bewaar tot gebruik in de vriezer. Maak zo nog 7 ijstaartjes (per 8 personen). Laat ze minimaal 30 min. in de vriezer opstijven.

bereidingstip:De ijstaartjes kun je 5 dagen van tevoren maken. Bewaar ze goed ingepakt in vershoudfolie in de vriezer.

achtergrondinfo:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

50 g kokosolie

100 g zelfrijzend bakmeel

½ tl baksoda

100 g kristalsuiker

1 el cacaopoeder

1 mespunt zout

100 ml amandeldrink ongezoet

1 tl vanille-extract

1 tl appel azijn

1 tl rode kleurstof

150 g vegan vanille-ijs

50 g Violife creamy original

Dit heb je nodig

  • traybake (AH Spaaractie)

  • bakpapier

  • vershoudfolie

  • rond uitsteekvormpje (Ø ca. 5 cm)