Turks brood bakken

Zelf Turks brood maken? Met dit recept lukt dat zo! Vers en vegan!

275 kcal

20 min. bereiden, 2 uur oventijd, 25 min. wachten

4.1/5

(39)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 7 gram gedroogde gist

  • 300 ml lauw kraanwater

  • 1 eetlepel kristalsuiker

  • 500 gram patenttarwebloem

  • 2 eetlepel olijfolie mild

  • 0.5 eetlepel zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 theelepel sesamzaad

  • 1 theelepel zwart sesamzaad

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • bakpapier

  • bakkwast

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visoventurksmidden oostersbrood/sandwiches

Ook te zien in

februari 2023 - februari 2023

Aan de slag

  1. Los in een ruime kom de gist op in het lauwwarme water (max 40 °C). Roer vervolgens de suiker, tarwebloem, olijfolie en het zout erdoor en kneed in ca. 10 min. tot een soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat ca. 1 uur op een warme en tochtvrije plek rijzen.

  2. Bestuif met bloem een met bakpapier beklede bakplaat en stort het deeg erop. Druk met je vingertoppen het deeg uit tot een ovale vorm van 25 x 30 cm. Dek af met vershoudfolie en laat nog ca. 30 min. rijzen.

  3. Snijd na 30 min. met een scherp mes voorzichtig een ruitpatroon in het brood. Klop het ei los en bestrijk met een bakkwast het deeg ermee. Bestrooi met het witte en zwarte sesamzaad en laat onafgedekt nogmaals 30 min. rijzen.

  4. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het brood in ca. 20-25 min. lichtbruin en gaar. Haal het brood uit de oven en laat het afgedekt met een schone theedoek afkoelen.

  • achtergrondinfoTurks brood – ook wel bekend als pide ekmek – is een groot rond of ovaal brood. Omdat het een dunne korst heeft en vanbinnen luchtig is kan dit brood sauzen opslurpen als een spons. Turks brood doet het erg goed bij stoofschotels en met dips, en is ook lekker getoast.
  • variatietipJe kunt in plaats van sesamzaad ook venkel- of komijnzaad gebruiken
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie275 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers2 g

natrium280 mg

eiwit8 g

vet5 g

waarvan verzadigd1 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Turks brood bakken

Zelf Turks brood maken? Met dit recept lukt dat zo! Vers en vegan!

8 porties

275 kcal

20 min. bereiden

25 min. wachten

2 uur oventijd

Aan de slag

  • Los in een ruime kom de gist op in het lauwwarme water (max 40 °C). Roer vervolgens de suiker, tarwebloem, olijfolie en het zout erdoor en kneed in ca. 10 min. tot een soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat ca. 1 uur op een warme en tochtvrije plek rijzen.

  • Bestuif met bloem een met bakpapier beklede bakplaat en stort het deeg erop. Druk met je vingertoppen het deeg uit tot een ovale vorm van 25 x 30 cm. Dek af met vershoudfolie en laat nog ca. 30 min. rijzen.

  • Snijd na 30 min. met een scherp mes voorzichtig een ruitpatroon in het brood. Klop het ei los en bestrijk met een bakkwast het deeg ermee. Bestrooi met het witte en zwarte sesamzaad en laat onafgedekt nogmaals 30 min. rijzen.

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het brood in ca. 20-25 min. lichtbruin en gaar. Haal het brood uit de oven en laat het afgedekt met een schone theedoek afkoelen.

achtergrondinfo:Turks brood – ook wel bekend als pide ekmek – is een groot rond of ovaal brood. Omdat het een dunne korst heeft en vanbinnen luchtig is kan dit brood sauzen opslurpen als een spons. Turks brood doet het erg goed bij stoofschotels en met dips, en is ook lekker getoast.

variatietip:Je kunt in plaats van sesamzaad ook venkel- of komijnzaad gebruiken

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

7 g gedroogde gist

300 ml lauw kraanwater

1 el kristalsuiker

500 g patenttarwebloem

2 el olijfolie mild

½ el zout

1 middelgroot scharrelei

1 tl sesamzaad

1 tl zwart sesamzaad

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • bakpapier

  • bakkwast