bewaar
Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie
Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie
bewaar

Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie

Een rijkgevulde spaghetti past(a) toch in elk weekmenu? Haal de boodschappen maar in huis!

25 min. bereiden
7waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

courgettes

2 el

milde olijfolie

300 g

volkoren spaghetti

2

middelgrote uien

2 tenen

knoflook

400 g

kikkererwten in blik

1 tl

gemalen komijnzaad

½ portie

muntolie

Dit heb je nodig

  • grillpan

Een rijkgevulde spaghetti past(a) toch in elk weekmenu? Haal de boodschappen maar in huis!

Aan de slag

1

Snijd de courgettes in plakken van ca. ½ cm. Besprenkel met de ¼ van de olie en peper. Verhit de grillpan en gril de courgette in delen 3-4 min. Keer halverwege.

2

Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

3

Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook, kikkererwten en komijnzaad in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper.

4

Giet de spaghetti af en vang een kopje kookvocht op. Meng de spaghetti met de courgette, de rest van de olie en 2-3 el kookvocht (per 4 personen). Verdeel over borden, bestrooi met de kikkererwten en besprenkel met de muntolie. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

bereidingstipZo maak je de muntolie.
bereidingstipMaak de muntolie een dag van te voren.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie

Een rijkgevulde spaghetti past(a) toch in elk weekmenu? Haal de boodschappen maar in huis!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig