Kook de rijst in een pan ruim kokend water in 10 min. gaar en giet af. Laat in de pan staan met de deksel erop.
Snijd ondertussen de biefstuk in reepjes.
Verhit de oijfolie in een wok en bak de biefstuk in 3 min. goudbruin op middelhoog vuur. Haal uit de pan en houd apart.
Voeg de groentemix toe aan het achtergebleven bakvet en bak 2-3 min. mee op hoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak 1 min. mee op middelhoog vuur.
Voeg de kokosmelk en het water toe en laat het gerecht afgedekt ca. 10 min. garen op laag vuur. Halveer ondertussen de limoen en gebruik het sap van 1 helft om het gerecht op smaak te brengen, snijd de andere helft in partjes.
Voeg de biefstuk toe aan de curry en verwarm nog 1 min. op middelhoog vuur.
Serveer de curry met de rijst, cashewnootstukjes en de limoenpartjes.
AH verspakket Thaise massaman curry
Curry met rijst, biefstuk, cashewnoten en limoen. Deze 'massaman curry' is een bord vol genieten.
30 min. bereiden
5 ingrediënten
- vegatipVervang de biefstukreepjes door AH Biologisch Vegan milde tofureepjes.
- combinatietipLekker met koriander.
- bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
AH verspakket Thaise massaman curry
Curry met rijst, biefstuk, cashewnoten en limoen. Deze 'massaman curry' is een bord vol genieten.
hoofdgerecht
2 personen
30 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst in een pan ruim kokend water in 10 min. gaar en giet af. Laat in de pan staan met de deksel erop.
Snijd ondertussen de biefstuk in reepjes.
Verhit de oijfolie in een wok en bak de biefstuk in 3 min. goudbruin op middelhoog vuur. Haal uit de pan en houd apart.
Voeg de groentemix toe aan het achtergebleven bakvet en bak 2-3 min. mee op hoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak 1 min. mee op middelhoog vuur.
Voeg de kokosmelk en het water toe en laat het gerecht afgedekt ca. 10 min. garen op laag vuur. Halveer ondertussen de limoen en gebruik het sap van 1 helft om het gerecht op smaak te brengen, snijd de andere helft in partjes.
Voeg de biefstuk toe aan de curry en verwarm nog 1 min. op middelhoog vuur.
Serveer de curry met de rijst, cashewnootstukjes en de limoenpartjes.
vegatip:Vervang de biefstukreepjes door AH Biologisch Vegan milde tofureepjes.
combinatietip:Lekker met koriander.
bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 AH Thaise massaman curry verspakket
300 g biefstukken
1 el milde olijfolie
150 ml kokosmelk
50 ml water