Bananenbrood (zonder toegevoegd suiker)

Dit bananenbrood zonder toegevoegde suikers is perfect als ontbijt of als verwennerij bij de koffie. Wedden dat je niet bij één plakje kunt houden?

340 kcal

10 min. bereiden, 40 min. oventijd, 2 uur wachten

3.8/5

(26)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 150 gram volkoren speltmeel

  • 200 gram amandelmeel

  • 2 theelepel bakpoeder

  • 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden

  • 100 gram ongezouten cranberry notenmix

  • 100 gram medjouldadels

  • 4 rijpe bananen

  • 3 middelgrote scharreleieren

  • 50 gram magere kwark

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • cakevorm (30 cm, ingevet)

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebak

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Zeef in een grote kom het speltmeel met het amandelmeel, de bakpoeder en koekkruiden. Voeg de vezels die achterblijven in de zeef ook toe aan de kom. Hak de notenmix fijn.

  2. Verwijder de pitten uit de dadels. Maal de dadels en ¾ van de bananen fijn in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, 1 voor 1 de eieren toe.

  3. Schep de kwark, banaan-dadelpuree en notenmix door het meelmengsel. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

  4. Halveer de laatste banaan in de lengte en de helften in 3 stukken. Verdeel met de snijkant naar boven over het beslag en druk een beetje aan. Bak in ca. 40 min. gaar in het midden van de oven. Laat in 2 uur in de vorm afkoelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie340 kcal

koolhydraten32 g

waarvan suikers17 g

natrium120 mg

eiwit12 g

vet17 g

waarvan verzadigd2 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Bananenbrood (zonder toegevoegd suiker)

Dit bananenbrood zonder toegevoegde suikers is perfect als ontbijt of als verwennerij bij de koffie. Wedden dat je niet bij één plakje kunt houden?

10 porties

340 kcal

10 min. bereiden

2 uur wachten

40 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Zeef in een grote kom het speltmeel met het amandelmeel, de bakpoeder en koekkruiden. Voeg de vezels die achterblijven in de zeef ook toe aan de kom. Hak de notenmix fijn.

  • Verwijder de pitten uit de dadels. Maal de dadels en ¾ van de bananen fijn in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, 1 voor 1 de eieren toe.

  • Schep de kwark, banaan-dadelpuree en notenmix door het meelmengsel. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

  • Halveer de laatste banaan in de lengte en de helften in 3 stukken. Verdeel met de snijkant naar boven over het beslag en druk een beetje aan. Bak in ca. 40 min. gaar in het midden van de oven. Laat in 2 uur in de vorm afkoelen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

150 g volkoren speltmeel

200 g amandelmeel

2 tl bakpoeder

1 el koek- en speculaaskruiden

100 g ongezouten cranberry notenmix

100 g medjouldadels

4 rijpe bananen

3 middelgrote scharreleieren

50 g magere kwark

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • cakevorm (30 cm, ingevet)

  • keukenmachine