Sperziebonensalade met tomaat, olijven, spekjes en ei
Het duurt maar 20 minuten om deze ketoproof sperziebonensalade met tomaat, olijven, spekjes en ei klaar te maken. En het is nog budgetvriendelijk ook! De finishing touch? De dressing van mosterd en azijn.
450 kcal
20 min. bereiden
4.4/5
(230)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
100 gram gerookte spekreepjes100 g
2 middelgrote scharreleieren2
400 gram diepvries sperziebonen400 g
250 gram cherrytomaten250 g
50 gram groene olijven zonder pit50 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
1 eetlepel natuurazijn1 el
0.5 eetlepel mosterd½ el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
december 2023 - december 2023
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes in 8-10 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in grove stukken. Kook de sperziebonen in 5 min. beetgaar.
Halveer de cherrytomaten en olijven. Klop de olie met de azijn en mosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de sperziebonen met de olijven, tomaten, spekjes en dressing. Verdeel het ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie450 kcal
koolhydraten13 g
waarvan suikers7 g
natrium1040 mg
eiwit20 g
vet33 g
waarvan verzadigd8 g
vezels11 g
Sperziebonensalade met tomaat, olijven, spekjes en ei
Het duurt maar 20 minuten om deze ketoproof sperziebonensalade met tomaat, olijven, spekjes en ei klaar te maken. En het is nog budgetvriendelijk ook! De finishing touch? De dressing van mosterd en azijn.
hoofdgerecht
2 personen
450 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes in 8-10 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in grove stukken. Kook de sperziebonen in 5 min. beetgaar.
Halveer de cherrytomaten en olijven. Klop de olie met de azijn en mosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de sperziebonen met de olijven, tomaten, spekjes en dressing. Verdeel het ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
100 g gerookte spekreepjes
2 middelgrote scharreleieren
400 g diepvries sperziebonen
250 g cherrytomaten
50 g groene olijven zonder pit
2 el milde olijfolie
1 el natuurazijn
½ el mosterd
