Pasta rode pesto

Geen groene, maar rode pesto! Dat is nog eens een smakelijke variant op pasta pesto. Vul 'm aan met flink wat groente en je hebt een fijne doordeweekse maaltijd.

610 kcal

15 min. bereiden

4/5

(468)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram penne

  • 2 middelgrote uien

  • 2 courgettes

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 100 gram pesto rosso

  • 75 gram crème fraîche

  • 125 gram mini mozzarella's

  • 40 gram biologische rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissnelbudgetnederlandspastahoofdgerechtwat eten we vandaagbakkenNL’s favorieten

Ook te zien in

mei 2024 - mei 2024

Aan de slag

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang ca. 150 ml kookvocht (per 4 personen) op.

  2. Snipper ondertussen de uien en snijd de courgette in dunne halve plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui in 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.

  3. Meng de pasta met de pesto, crème fraîche, 100 ml kookvocht (per 4 personen), gebakken groenten, mozzarella en rucola en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • combinatietipLekker met Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie610 kcal

koolhydraten62 g

waarvan suikers9 g

natrium280 mg

eiwit20 g

vet30 g

waarvan verzadigd11 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Pasta rode pesto

Geen groene, maar rode pesto! Dat is nog eens een smakelijke variant op pasta pesto. Vul 'm aan met flink wat groente en je hebt een fijne doordeweekse maaltijd.

hoofdgerecht

4 personen

610 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang ca. 150 ml kookvocht (per 4 personen) op.

  • Snipper ondertussen de uien en snijd de courgette in dunne halve plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui in 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.

  • Meng de pasta met de pesto, crème fraîche, 100 ml kookvocht (per 4 personen), gebakken groenten, mozzarella en rucola en breng op smaak met peper en eventueel zout.

combinatietip:Lekker met Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g penne

2 middelgrote uien

2 courgettes

2 el milde olijfolie

100 g pesto rosso

75 g crème fraîche

125 g mini mozzarella's

40 g biologische rucola

Dit heb je nodig