Kipspiesjes met gegrilde-mangosalsa van de BBQ

Wist jij al dat kip samen met een salsa van mango, sjalot, srirachasaus, honing en limoen heel goed samen gaan? Plottwist: de mango gril je eerst nog even op de barbecue. Probeer het uit!

180 kcal

25 min. bereiden, 30 min. wachten

pittig

4.2/5

(14)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 1 biologische limoen

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel honing

  • 1 eetlepel srirachasaus

  • 390 gram scharrelkipdijfilet

  • 1 eetrijpe mango

  • 1 sjalot

  • 7.5 gram verse platte peterselie

  • 0.5 rode peper

Dit heb je nodig

  • satéprikker 20 cm

  • barbecue

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijglutenvrijbijgerechtbarbecuezomergrillen

Ook te zien in

2024 nr. 04 - Onze helden

Aan de slag

  1. Leg de satéprikkers in een schaal met koud water. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de helft van de olie met de honing, srirachasaus, 1 el limoen-sap, 1 tl -rasp (per 8 porties) en eventueel zout. Snijd de kipdijfilet in stukjes van 2-3 cm en meng met de marinade. Laat 30 min. marineren in de koelkast.

  2. Steek ondertussen de barbecue aan. Snijd de mango in dikke parten en schep om met ¼ van de olie. Gril de mango 3-4 min. tot er grillstrepen ontstaan.

  3. Rijg de stukjes kip aan de prikkers en gril de spiesjes in 10-12 min. gaar. Keer regelmatig.

  4. Snipper ondertussen de sjalot en snijd de peterselie en rode peper fijn. Snijd de mangoparten in kleine blokjes en meng met de sjalot, peterselie, de rest van de olie, de rest van het limoensap en -rasp en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de kipspiesjes met de gegrilde-mangosalsa.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie180 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers10 g

natrium120 mg

eiwit10 g

vet11 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Kipspiesjes met gegrilde-mangosalsa van de BBQ

Wist jij al dat kip samen met een salsa van mango, sjalot, srirachasaus, honing en limoen heel goed samen gaan? Plottwist: de mango gril je eerst nog even op de barbecue. Probeer het uit!

bijgerecht

8 porties

180 kcal

25 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Leg de satéprikkers in een schaal met koud water. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de helft van de olie met de honing, srirachasaus, 1 el limoen-sap, 1 tl -rasp (per 8 porties) en eventueel zout. Snijd de kipdijfilet in stukjes van 2-3 cm en meng met de marinade. Laat 30 min. marineren in de koelkast.

  • Steek ondertussen de barbecue aan. Snijd de mango in dikke parten en schep om met ¼ van de olie. Gril de mango 3-4 min. tot er grillstrepen ontstaan.

  • Rijg de stukjes kip aan de prikkers en gril de spiesjes in 10-12 min. gaar. Keer regelmatig.

  • Snipper ondertussen de sjalot en snijd de peterselie en rode peper fijn. Snijd de mangoparten in kleine blokjes en meng met de sjalot, peterselie, de rest van de olie, de rest van het limoensap en -rasp en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de kipspiesjes met de gegrilde-mangosalsa.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

1 biologische limoen

4 el milde olijfolie

2 el honing

1 el srirachasaus

390 g scharrelkipdijfilet

1 eetrijpe mango

1 sjalot

7½ g verse platte peterselie

½ rode peper

Dit heb je nodig

  • satéprikker 20 cm

  • barbecue