Crispy mortadella bites

Nog lekkerder dan mortadella? Crispy mortadella! Deze ciabatta bites maak je met gegrilde mortadella, stracciatella di burrata en pistachepesto.

30 min. bereiden

4.5/5

(52)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 verse ciabatta

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 120 gram ongezouten pistachenoten

  • 1 citroen

  • 15 gram handen verse basilicum

  • 60 geraspte Parmezaanse kaas

  • 1 teen knoflook

  • 125 ml extra vierge olijfolie

  • 200 gram mortadella

  • 300 gram stracciatella di burrata

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • grote tapasprikkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

borrelhapjeborrel

Ook te zien in

juli 2025 - juli 2025

Aan de slag

  1. Snijd de ciabatta open en besmeer de binnenkant met de milde olijfolie.

  2. Rooster de pistachenoten en rasp de citroen. Doe de basilicum, Parmezaanse kaas, 100 g pistachenoten (per 4 personen), knoflook, de extra vierge olijfolie en ½ van de citroenrasp in de hakmolen. Maal met korte pulsen tot een pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Vouw de plakjes mortadella dubbel, vervolgens in drieën en rijg aan de tapasprikkers.

  4. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en leg een broodhelft met de snijkant in de pan.

  5. Rooster 2-3 min. tot lichtbruin en knapperig. Rooster zo ook de andere helft.

  6. Verhit in dezelfde pan de rest van de milde olijfolie op middelhoog vuur en bak de mortadella-spiesjes 5 min. Keer halverwege.

  7. Verdeel de straciatella over de twee broodhelften, beleg met de knapperige mortadella en verdeel de pistache-pesto erover. Hak de rest van de pistachenoten fijn. Strooi de pistachenoten en de rest van de citroenrasp over het brood. Snijd elke helft in 8 gelijke stukken.

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Crispy mortadella bites

Nog lekkerder dan mortadella? Crispy mortadella! Deze ciabatta bites maak je met gegrilde mortadella, stracciatella di burrata en pistachepesto.

4 personen

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de ciabatta open en besmeer de binnenkant met de milde olijfolie.

  • Rooster de pistachenoten en rasp de citroen. Doe de basilicum, Parmezaanse kaas, 100 g pistachenoten (per 4 personen), knoflook, de extra vierge olijfolie en ½ van de citroenrasp in de hakmolen. Maal met korte pulsen tot een pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Vouw de plakjes mortadella dubbel, vervolgens in drieën en rijg aan de tapasprikkers.

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en leg een broodhelft met de snijkant in de pan.

  • Rooster 2-3 min. tot lichtbruin en knapperig. Rooster zo ook de andere helft.

  • Verhit in dezelfde pan de rest van de milde olijfolie op middelhoog vuur en bak de mortadella-spiesjes 5 min. Keer halverwege.

  • Verdeel de straciatella over de twee broodhelften, beleg met de knapperige mortadella en verdeel de pistache-pesto erover. Hak de rest van de pistachenoten fijn. Strooi de pistachenoten en de rest van de citroenrasp over het brood. Snijd elke helft in 8 gelijke stukken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 verse ciabatta

3 el milde olijfolie

120 g ongezouten pistachenoten

1 citroen

15 g handen verse basilicum

60 geraspte Parmezaanse kaas

1 teen knoflook

125 ml extra vierge olijfolie

200 g mortadella

300 g stracciatella di burrata

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • grote tapasprikkers