Maaltijdsalade met groene kidneybonen en vegaspekjes

Een maaltijdsalade maar dan lekker winters! Met krieltjes, sperziebonen, plantaardige spekjes en groene kidneybonen maak je in 20 min. een heerlijke lauwwarme salade voor op een koude dag.

540 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(13)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg krieltje vastkokend

  • 400 gram koelverse gebroken sperziebonen

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 140 gram plantaardige spekreepjes

  • 1 teen knoflook

  • 3 eetlepel milde mosterd

  • 3 eetlepel natuurazijn

  • 400 gram groene kidneybonen in blik

  • 250 gram cherrytomaten

  • 100 gram kropsla

  • 100 gram zwarte olijvenplakjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/vissaladehoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

januari 2025 - januari 2025

Aan de slag

  1. Boen de krieltjes schoon. Halveer ze, snijd de grote in kwarten en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de sperziebonen toe. Giet af.

  2. Verhit ondertussen ¼ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spekjes 5 min. op middelhoog vuur. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

  3. Snijd de knoflook fijn. Meng in een grote kom de mosterd, knoflook, natuurazijn en de rest van de olie tot een dressing. Spoel de kidneybonen af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de cherrytomaten en snijd de sla in grove stukken.

  4. Meng de krieltjes met de sperziebonen, spekjes, kidneybonen, tomaat, olijven, sla en de dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie540 kcal

koolhydraten59 g

waarvan suikers4 g

natrium480 mg

eiwit19 g

vet21 g

waarvan verzadigd3 g

vezels17 g

Gerelateerde recepten

Maaltijdsalade met groene kidneybonen en vegaspekjes

Een maaltijdsalade maar dan lekker winters! Met krieltjes, sperziebonen, plantaardige spekjes en groene kidneybonen maak je in 20 min. een heerlijke lauwwarme salade voor op een koude dag.

hoofdgerecht

4 personen

540 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Boen de krieltjes schoon. Halveer ze, snijd de grote in kwarten en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de sperziebonen toe. Giet af.

  • Verhit ondertussen ¼ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spekjes 5 min. op middelhoog vuur. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

  • Snijd de knoflook fijn. Meng in een grote kom de mosterd, knoflook, natuurazijn en de rest van de olie tot een dressing. Spoel de kidneybonen af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de cherrytomaten en snijd de sla in grove stukken.

  • Meng de krieltjes met de sperziebonen, spekjes, kidneybonen, tomaat, olijven, sla en de dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg krieltje vastkokend

400 g koelverse gebroken sperziebonen

4 el milde olijfolie

140 g plantaardige spekreepjes

1 teen knoflook

3 el milde mosterd

3 el natuurazijn

400 g groene kidneybonen in blik

250 g cherrytomaten

100 g kropsla

100 g zwarte olijvenplakjes

Dit heb je nodig