Flatbread met gebakken bruine bonen en komkommersalsa

Bruine bonen van Hollandse bodem hebben een heerlijke romige structuur. Extra lekker met wat frisse groente en hummus op flatbread voor een voedzame vegan maaltijd.

525 kcal

25 min. bereiden

licht pittig

4.2/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 courgette

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 200 gram Hollandse bruine bonen in blik

  • 1 theelepel komijnzaad

  • 1 komkommer

  • 0.5 rode peper

  • 10 gram verse munt

  • 1 biologische citroen

  • 4 flatbreads

  • 200 gram hummus naturel

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visbrood/sandwicheshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

januari 2025 - januari 2025

Aan de slag

  1. Snijd de courgette in plakjes van ½ cm. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak de courgette 6-8 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege en haal uit de pan. Spoel de bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Verhit ⅓ van de olie in dezelfde koekenpan en verwarm de bonen met de komijn 2-3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de komkommer in kleine blokjes van ½ cm. Rol de rode peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Halveer in de lengte en snijd fijn. Snijd de muntblaadjes fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de komkommer met de rode peper, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 4 personen), munt en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verwarm de flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer alles in kommetjes en laat iedereen zijn of haar broodje maken.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten53 g

waarvan suikers9 g

natrium520 mg

eiwit18 g

vet23 g

waarvan verzadigd4 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Flatbread met gebakken bruine bonen en komkommersalsa

Bruine bonen van Hollandse bodem hebben een heerlijke romige structuur. Extra lekker met wat frisse groente en hummus op flatbread voor een voedzame vegan maaltijd.

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de courgette in plakjes van ½ cm. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak de courgette 6-8 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege en haal uit de pan. Spoel de bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Verhit ⅓ van de olie in dezelfde koekenpan en verwarm de bonen met de komijn 2-3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de komkommer in kleine blokjes van ½ cm. Rol de rode peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Halveer in de lengte en snijd fijn. Snijd de muntblaadjes fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de komkommer met de rode peper, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 4 personen), munt en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verwarm de flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer alles in kommetjes en laat iedereen zijn of haar broodje maken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 courgette

3 el milde olijfolie

200 g Hollandse bruine bonen in blik

1 tl komijnzaad

1 komkommer

½ rode peper

10 g verse munt

1 biologische citroen

4 flatbreads

200 g hummus naturel

Dit heb je nodig