Bruine bonen stamppot

Bruine bonen in de voorraadkast? Altijd handig! Maak ‘ns deze romige aardappelpuree met fluweelzachte bruine bonen, knoflook en paprika. Afgetopt met knapperige chorizo voor een lekker pitje en crunch.

650 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(31)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappel

  • 40 gram ongezouten roomboter

  • 100 ml halfvolle melk

  • 800 gram Hollandse bruine bonen in blik

  • 2 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 1 paprika

  • 200 gram chorizo

  • 5 gram verse peterselie

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en stamp samen met de boter en de melk tot een smeuïge puree.

  2. Spoel ondertussen de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes. Snijd de chorizo in blokjes van ½ cm.

  3. Verhit een pan zonder olie of boter en bak de chorizo op middelhoog vuur in 5 min. krokant. Haal de chorizo uit de pan en houd apart. Bak in het achtergebleven bakvet de ui, knoflook en paprika 7 min. Voeg de bonen toe en verwarm 3 min. mee.

  4. Snijd de peterselie fijn. Stamp het bonenmengsel met het bakvet door de aardappel. Schep de chorizo erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de peterselie en serveer.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie650 kcal

koolhydraten62 g

waarvan suikers9 g

natrium800 mg

eiwit26 g

vet30 g

waarvan verzadigd15 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Bruine bonen stamppot

Bruine bonen in de voorraadkast? Altijd handig! Maak ‘ns deze romige aardappelpuree met fluweelzachte bruine bonen, knoflook en paprika. Afgetopt met knapperige chorizo voor een lekker pitje en crunch.

hoofdgerecht

4 personen

650 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en stamp samen met de boter en de melk tot een smeuïge puree.

  • Spoel ondertussen de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes. Snijd de chorizo in blokjes van ½ cm.

  • Verhit een pan zonder olie of boter en bak de chorizo op middelhoog vuur in 5 min. krokant. Haal de chorizo uit de pan en houd apart. Bak in het achtergebleven bakvet de ui, knoflook en paprika 7 min. Voeg de bonen toe en verwarm 3 min. mee.

  • Snijd de peterselie fijn. Stamp het bonenmengsel met het bakvet door de aardappel. Schep de chorizo erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de peterselie en serveer.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappel

40 g ongezouten roomboter

100 ml halfvolle melk

800 g Hollandse bruine bonen in blik

2 middelgrote uien

3 tenen knoflook

1 paprika

200 g chorizo

5 g verse peterselie

Dit heb je nodig

  • pureestamper