Burrito met bonenmix en chipotlemayo

Rollen maar! Deze vegan burrito's vul je met bonenmix, plantaardig rulgehakt en een pittige en rokerige chitpotlesaus.

795 kcal

25 min. bereiden

pittig

4/5

(23)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram witte rijst

  • 2 middelgrote uien

  • 1 teen knoflook

  • 2 rode paprika's

  • 400 gram bonenmix met mais in blik

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 40 gram tomatenpuree

  • 200 gram plantaardig rulgehakt Mexicaans

  • 80 gram La Morena chipotlesaus

  • 4 volkorentortillawraps

  • 100 gram Hellmann's vegan mayonaise

  • 100 gram fijngesneden ijsbergsla

  • 100 gram plantaardige rasp mild

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/viswraphoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

januari 2025 - januari 2025

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes van 1 cm. Spoel de bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  2. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. Voeg de paprika en het rulgehakt toe en bak 5 min. Voeg de laatste 2 min. de bonenmix toe. Meng de rijst en 30 g chipotlesaus (per 4 personen) door het bonenmengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de mayonaise met de rest van de chipotlesaus.

  4. Besmeer een wrap met ½ el chipotlemayonaise en verdeel ¼ van het rijstmengsel (per 4 personen), de sla en plantaardige rasp erover. Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol vervolgens strak op. Maak zo ook de rest van de burrito’s en snijd ze schuin door. Serveer met de rest van de chipotlemayonaise.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie795 kcal

koolhydraten82 g

waarvan suikers12 g

natrium1080 mg

eiwit23 g

vet38 g

waarvan verzadigd9 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Burrito met bonenmix en chipotlemayo

Rollen maar! Deze vegan burrito's vul je met bonenmix, plantaardig rulgehakt en een pittige en rokerige chitpotlesaus.

hoofdgerecht

4 personen

795 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes van 1 cm. Spoel de bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. Voeg de paprika en het rulgehakt toe en bak 5 min. Voeg de laatste 2 min. de bonenmix toe. Meng de rijst en 30 g chipotlesaus (per 4 personen) door het bonenmengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de mayonaise met de rest van de chipotlesaus.

  • Besmeer een wrap met ½ el chipotlemayonaise en verdeel ¼ van het rijstmengsel (per 4 personen), de sla en plantaardige rasp erover. Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol vervolgens strak op. Maak zo ook de rest van de burrito’s en snijd ze schuin door. Serveer met de rest van de chipotlemayonaise.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g witte rijst

2 middelgrote uien

1 teen knoflook

2 rode paprika's

400 g bonenmix met mais in blik

3 el milde olijfolie

40 g tomatenpuree

200 g plantaardig rulgehakt Mexicaans

80 g La Morena chipotlesaus

4 volkorentortillawraps

100 g Hellmann's vegan mayonaise

100 g fijngesneden ijsbergsla

100 g plantaardige rasp mild

Dit heb je nodig