Penne met chilibonen-tomatensaus

Lekker snel, deze pittige pasta met chilibonen! En door de plantaardige rasp en rulgehakt is deze penne ook nog eens helemaal vegan.

620 kcal

20 min. bereiden

3.9/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 1 teen knoflook

  • 400 gram chilibonen in blik

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 200 gram plantaardig rulgehakt

  • 400 gram Italiaanse roerbakgroente fijngesneden

  • 800 gram gepelde tomaten in blik

  • 300 gram biologische volkorenpenne

  • 100 gram plantaardige rasp mild

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/vispastahoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

januari 2025 - januari 2025

Aan de slag

  1. Snijd de uien in dunne halve ringen en de knoflook fijn. Spoel de chilibonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  2. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en het rulgehakt 5 min. Voeg de roerbakgroente en bonen toe en bak 5 min. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een houten lepel in stukjes. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 min. zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en meng met de saus. Verdeel over de borden en bestrooi met de plantaardige rasp.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie620 kcal

koolhydraten85 g

waarvan suikers18 g

natrium680 mg

eiwit28 g

vet15 g

waarvan verzadigd7 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Penne met chilibonen-tomatensaus

Lekker snel, deze pittige pasta met chilibonen! En door de plantaardige rasp en rulgehakt is deze penne ook nog eens helemaal vegan.

hoofdgerecht

4 personen

620 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de uien in dunne halve ringen en de knoflook fijn. Spoel de chilibonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en het rulgehakt 5 min. Voeg de roerbakgroente en bonen toe en bak 5 min. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een houten lepel in stukjes. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 min. zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en meng met de saus. Verdeel over de borden en bestrooi met de plantaardige rasp.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

1 teen knoflook

400 g chilibonen in blik

2 el milde olijfolie

200 g plantaardig rulgehakt

400 g Italiaanse roerbakgroente fijngesneden

800 g gepelde tomaten in blik

300 g biologische volkorenpenne

100 g plantaardige rasp mild

Dit heb je nodig