Crispy gnocchi met tomatensaus, vega gehakt en gebakken oesterzwammen
Gnocchi zijn al lekker, maar crispy gnocchi? Dát is next level. Krokant gebakken, met rijke tomatensaus, vega gehakt en gebakken oesterzwammen. Comfortfood waar je geen vlees bij mist. Klaar in een handomdraai en perfect voor doordeweeks.
685 kcal
30 min. bereiden, 15 min. oventijd
3.9/5
(69)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 tenen knoflook2 tenen
6 eetlepel milde olijfolie6 el
375 gram plantaardig rulgehakt375 g
400 gram Italiaanse roerbakgroente400 g
690 gram biologische tomatenpassata690 g
50 ml water50 ml
500 gram biologische oesterzwammen500 g
800 gram gnocchi800 g
1 eetlepel crema balsamico1 el
7.5 gram verse basilicum7.5 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg het plantaardig rulgehakt toe en bak 2 min. mee. Voeg de roerbakgroente toe en roerbak 4-6 min. op hoog vuur.
Voeg de passata en het water toe en laat de saus 10-15 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Scheur de oesterzwammen in stukken, meng met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de zwammen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 10-15 min. in de oven tot de randen knapperig zijn.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en roerbak de gnocchi in delen 6-8 min. tot goudgeel en knapperig.
Besprenkel de oesterzwammen met de crema balsamico. Verdeel de gnocchi en saus over borden. Scheur de basilicumblaadjes erover. Serveer de oesterzwammen erbij.
- bereidingstipJe kunt de oesterzwammen ook 10-15 min. op 200 °C in de airfryer bakken. Schep halverwege om.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie685 kcal
koolhydraten81 g
waarvan suikers15 g
natrium1360 mg
eiwit31 g
vet23 g
waarvan verzadigd4 g
vezels16 g
Crispy gnocchi met tomatensaus, vega gehakt en gebakken oesterzwammen
Gnocchi zijn al lekker, maar crispy gnocchi? Dát is next level. Krokant gebakken, met rijke tomatensaus, vega gehakt en gebakken oesterzwammen. Comfortfood waar je geen vlees bij mist. Klaar in een handomdraai en perfect voor doordeweeks.
hoofdgerecht
4 personen
685 kcal
30 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg het plantaardig rulgehakt toe en bak 2 min. mee. Voeg de roerbakgroente toe en roerbak 4-6 min. op hoog vuur.
Voeg de passata en het water toe en laat de saus 10-15 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Scheur de oesterzwammen in stukken, meng met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de zwammen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 10-15 min. in de oven tot de randen knapperig zijn.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en roerbak de gnocchi in delen 6-8 min. tot goudgeel en knapperig.
Besprenkel de oesterzwammen met de crema balsamico. Verdeel de gnocchi en saus over borden. Scheur de basilicumblaadjes erover. Serveer de oesterzwammen erbij.
bereidingstip:Je kunt de oesterzwammen ook 10-15 min. op 200 °C in de airfryer bakken. Schep halverwege om.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 tenen knoflook
6 el milde olijfolie
375 g plantaardig rulgehakt
400 g Italiaanse roerbakgroente
690 g biologische tomatenpassata
50 ml water
500 g biologische oesterzwammen
800 g gnocchi
1 el crema balsamico
7½ g verse basilicum
Dit heb je nodig
bakpapier
