Hele zalmzijde met sinaasappelglaze van de BBQ

Gek op zalm? Dan moet je deze zalmzijde met sinaasappelglaze proberen bij de volgende BBQ. Je maakt 'm af met granaatappelpitjes, kappertjes en ingelegde rode ui.

660 kcal

50 min. bereiden, 1 dag wachten

4.6/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 AH Excellent hele zalmzijde (diepvries)

  • 2 biologische sinaasappels

  • 2 tenen knoflook

  • 4 eetlepel honing

  • 2 eetlepel appelciderazijn

  • 4 eetlepel mayonaise

  • 1 eetlepel kappertjes

  • 2 bosuien

  • 45 gram verse granaatappelpitjes

  • 2 eetlepel rode uienringen zoetzuur

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • aluminiumfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijhoofdgerechtbarbecuegrillen

Ook te zien in

juni 2025 - juni 2025

Aan de slag

  1. Laat de vis 24 uur ontdooien in de koelkast.

  2. Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil van 1 vrucht en pers alle sinaasappelen uit. Snijd de knoflook fijn.

  3. Doe 120 ml sinaasappelsap met de honing, appelciderazijn, sinaasappelrasp, knoflook, peper en eventueel zout in een steelpan en breng aan de kook. Laat op laag vuur ca. 15 min. inkoken tot de helft. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

  4. Steek de barbecue aan tot medium hitte. Leg de zalmzijde met de huid naar beneden op een stuk aluminiumfolie en leg op de barbecue. Doe het deksel dicht en grill in ca. 15-20 min. tot de zalm een kerntemperatuur van 52-54 °C (rosé) heeft bereikt.

  5. Bestrijk na 5 min. met de helft van de sinaasappelglaze en herhaal dit nog een keer na 10 min.

  6. Meng de mayonaise met de kappertjes, 1 el kappertjesvocht, peper en eventueel zout.

  7. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verdeel de granaatappelpitjes, rode uienringen en bosui over de zalmzijde en serveer met de kappertjesmayonaise.

  • combinatietipLekker met flatbread en een frisse salade. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie660 kcal

koolhydraten23 g

waarvan suikers21 g

natrium280 mg

eiwit37 g

vet46 g

waarvan verzadigd6 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Hele zalmzijde met sinaasappelglaze van de BBQ

Gek op zalm? Dan moet je deze zalmzijde met sinaasappelglaze proberen bij de volgende BBQ. Je maakt 'm af met granaatappelpitjes, kappertjes en ingelegde rode ui.

hoofdgerecht

4 personen

660 kcal

50 min. bereiden

1 dag wachten

Aan de slag

  • Laat de vis 24 uur ontdooien in de koelkast.

  • Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil van 1 vrucht en pers alle sinaasappelen uit. Snijd de knoflook fijn.

  • Doe 120 ml sinaasappelsap met de honing, appelciderazijn, sinaasappelrasp, knoflook, peper en eventueel zout in een steelpan en breng aan de kook. Laat op laag vuur ca. 15 min. inkoken tot de helft. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

  • Steek de barbecue aan tot medium hitte. Leg de zalmzijde met de huid naar beneden op een stuk aluminiumfolie en leg op de barbecue. Doe het deksel dicht en grill in ca. 15-20 min. tot de zalm een kerntemperatuur van 52-54 °C (rosé) heeft bereikt.

  • Bestrijk na 5 min. met de helft van de sinaasappelglaze en herhaal dit nog een keer na 10 min.

  • Meng de mayonaise met de kappertjes, 1 el kappertjesvocht, peper en eventueel zout.

  • Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verdeel de granaatappelpitjes, rode uienringen en bosui over de zalmzijde en serveer met de kappertjesmayonaise.

combinatietip:Lekker met flatbread en een frisse salade. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 AH Excellent hele zalmzijde (diepvries)

2 biologische sinaasappels

2 tenen knoflook

4 el honing

2 el appelciderazijn

4 el mayonaise

1 el kappertjes

2 bosuien

45 g verse granaatappelpitjes

2 el rode uienringen zoetzuur

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • aluminiumfolie