Parelcouscous met gebakken paprika, rucola en chik'n filet

Lekker én snel klaar: dit bordje wint op alle vlakken. Kan ook niet anders met die kruidige parelcouscous, malse vegakip, puntpaprika en feta. It’s a winner!

620 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(14)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 0.5 rode ui

  • 2 eetlepel natuurazijn

  • 300 gram parelcouscous

  • 360 gram chik'n filets

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 500 gram rode puntpaprika's

  • 85 gram rucola

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 150 gram biologische Griekse feta

  • 0.5 biologische citroen

  • 1 theelepel gemalen komijnzaad

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/viscouscoushoofdgerechtwat eten we vandaaggrillen

Ook te zien in

2025 nr. 05 - On a roll!

Aan de slag

  1. Snijd de halve ui in flinterdunne halve ringen, eventueel met een mandoline. Doe in een kom en meng met de azijn. Zet in de koelkast tot gebruik.

  2. Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  3. Besmeer ondertussen de chik’n filets met ⅓ van de olie. Verhit de grillpan en gril de chik’n filets 10 min., keer halverwege.

  4. Maak de puntpaprika’s schoon, halveer in de lengte en snijd in dunne reepjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de paprika 3-4 min. op middelhoog vuur.

  5. Snijd de rucola grof, snijd de peterselie fijn en verkruimel de feta. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de gegrilde chik’n filets in reepjes.

  6. Meng de parelcouscous met de komijn, het citroensap, 1 tl -rasp (per 4 personen), de ingelegde rode ui, paprika, rucola en peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de feta en chik’n filet erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie620 kcal

koolhydraten65 g

waarvan suikers8 g

natrium760 mg

eiwit30 g

vet24 g

waarvan verzadigd8 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Parelcouscous met gebakken paprika, rucola en chik'n filet

Lekker én snel klaar: dit bordje wint op alle vlakken. Kan ook niet anders met die kruidige parelcouscous, malse vegakip, puntpaprika en feta. It’s a winner!

hoofdgerecht

4 personen

620 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de halve ui in flinterdunne halve ringen, eventueel met een mandoline. Doe in een kom en meng met de azijn. Zet in de koelkast tot gebruik.

  • Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  • Besmeer ondertussen de chik’n filets met ⅓ van de olie. Verhit de grillpan en gril de chik’n filets 10 min., keer halverwege.

  • Maak de puntpaprika’s schoon, halveer in de lengte en snijd in dunne reepjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de paprika 3-4 min. op middelhoog vuur.

  • Snijd de rucola grof, snijd de peterselie fijn en verkruimel de feta. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de gegrilde chik’n filets in reepjes.

  • Meng de parelcouscous met de komijn, het citroensap, 1 tl -rasp (per 4 personen), de ingelegde rode ui, paprika, rucola en peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de feta en chik’n filet erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

½ rode ui

2 el natuurazijn

300 g parelcouscous

360 g chik'n filets

3 el milde olijfolie

500 g rode puntpaprika's

85 g rucola

15 g verse platte peterselie

150 g biologische Griekse feta

½ biologische citroen

1 tl gemalen komijnzaad

Dit heb je nodig

  • grillpan