Kerst burratasalade

Deze burratasalade leent zich prima als bijgerecht voor een uitgebreid diner. Bijvoorbeeld met kerst, een 21-diner of een gezellig etentje thuis.

340 kcal

25 min. bereiden

4.5/5

(25)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 sjalot

  • 350 gram gestoofde peertjes op lichte siroop

  • 5 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 2 eetlepel biologische balsamicoazijn

  • 1 theelepel fijne mosterd

  • 50 gram pecannoten

  • 150 gram rucola slamelange

  • 200 gram regenboogwortels

  • 80 gram parmaham

  • 2 bollen burrata

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijsaladebijgerechtvoorgerechtkerstwinterherfstkerstbijgerechten

Ook te zien in

oktober 2025 - oktober 2025

Aan de slag

  1. Snipper de sjalot. Giet de stoofperen af en vang 2 el van de siroop (per 6 personen) op. Meng het opgevangen sap met de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en sjalot tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Hak de noten grof en rooster in een pan zonder olie of boter.

  2. Mix de sla met ⅔ van de dressing en leg op een grote serveerschaal. Snijd de peer over de lengte in dunne plakken. Maak de wortels schoon en schaaf met een dunschiller in flinterdunne plakken en meng met de rest van de dressing. Leg de peerstukken als waaiers op de salade. Maak roosjes van de parmaham.

  • combinatietipLekker met zelfgemaakte croutons. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie340 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers9 g

natrium400 mg

eiwit10 g

vet28 g

waarvan verzadigd9 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Kerst burratasalade

Deze burratasalade leent zich prima als bijgerecht voor een uitgebreid diner. Bijvoorbeeld met kerst, een 21-diner of een gezellig etentje thuis.

bijgerecht

6 personen

340 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalot. Giet de stoofperen af en vang 2 el van de siroop (per 6 personen) op. Meng het opgevangen sap met de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en sjalot tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Hak de noten grof en rooster in een pan zonder olie of boter.

  • Mix de sla met ⅔ van de dressing en leg op een grote serveerschaal. Snijd de peer over de lengte in dunne plakken. Maak de wortels schoon en schaaf met een dunschiller in flinterdunne plakken en meng met de rest van de dressing. Leg de peerstukken als waaiers op de salade. Maak roosjes van de parmaham.

combinatietip:Lekker met zelfgemaakte croutons. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 sjalot

350 g gestoofde peertjes op lichte siroop

5 el extra vierge olijfolie

2 el biologische balsamicoazijn

1 tl fijne mosterd

50 g pecannoten

150 g rucola slamelange

200 g regenboogwortels

80 g parmaham

2 bollen burrata

Dit heb je nodig