Gegrilde puntpaprika met gebakken aardappeltjes en gehaktballen
Zet vanavond een perfect avg'tje op tafel: gegrilde puntpaprika, knapperige aardappelpartjes en malse gehaktballen met een romige mosterdsaus. Een bordje waar iedereen blij van wordt op koudere dagen.
960 kcal
45 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
3
2 tenen
15 g
6 el
500 g
500 g
80 g
1
2½ el
30 g
1 kg
200 ml
2 el
75 ml
Dit heb je nodig
grillpan
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - januari
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de uien, snijd de knoflook en peterselie fijn. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ⅔ van de ui met de knoflook 8 min. Roer regelmatig en voeg eventueel een scheutje water toe als de knoflook te bruin wordt. Doe in een ruime mengkom.
Bestrijk ondertussen de paprika’s met ⅙ van de olie. Gril in een grillpan op hoog vuur 10 min., tot ze rondom zwarte plekjes krijgen en zacht zijn. Doe de paprika’s in een afsluitbaar bakje, sluit af met de deksel en laat afkoelen.
Voeg ondertussen het gehakt, paneermeel, ei en de ketjap toe aan de kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout en meng goed. Verdeel het gehakt in 12 porties (per 4 personen) en vorm er met vochtige handen balletjes van.
Smelt de boter in een koekenpan en laat uitbruisen. Bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom goudbruin. Draai het vuur laag en laat in 25 min. gaar worden. Keer regelmatig.
Verdeel de aardappels over een met bakpapier beklede bakplaat, schep om met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 30 min. in de oven.
Verhit de rest van de olie in een steelpan en fruit de rest van de ui 4-5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de runderfond toe en laat in 10 min. inkoken tot ⅔. Roer de mosterd en slagroom erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Breng opnieuw aan de kook, laat 5 min. koken en haal de pan van het vuur.
Haal ondertussen de zwarte velletjes van de paprika’s en verwarm 3 min. in de oven.
Verdeel de aardappelpartjes, gehaktballen en paprika’s over borden en serveer met de mosterdsaus.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gegrilde puntpaprika met gebakken aardappeltjes en gehaktballen
Zet vanavond een perfect avg'tje op tafel: gegrilde puntpaprika, knapperige aardappelpartjes en malse gehaktballen met een romige mosterdsaus. Een bordje waar iedereen blij van wordt op koudere dagen.
hoofdgerecht
4 personen
960 kcal
45 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de uien, snijd de knoflook en peterselie fijn. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ⅔ van de ui met de knoflook 8 min. Roer regelmatig en voeg eventueel een scheutje water toe als de knoflook te bruin wordt. Doe in een ruime mengkom.
Bestrijk ondertussen de paprika’s met ⅙ van de olie. Gril in een grillpan op hoog vuur 10 min., tot ze rondom zwarte plekjes krijgen en zacht zijn. Doe de paprika’s in een afsluitbaar bakje, sluit af met de deksel en laat afkoelen.
Voeg ondertussen het gehakt, paneermeel, ei en de ketjap toe aan de kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout en meng goed. Verdeel het gehakt in 12 porties (per 4 personen) en vorm er met vochtige handen balletjes van.
Smelt de boter in een koekenpan en laat uitbruisen. Bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom goudbruin. Draai het vuur laag en laat in 25 min. gaar worden. Keer regelmatig.
Verdeel de aardappels over een met bakpapier beklede bakplaat, schep om met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 30 min. in de oven.
Verhit de rest van de olie in een steelpan en fruit de rest van de ui 4-5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de runderfond toe en laat in 10 min. inkoken tot ⅔. Roer de mosterd en slagroom erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Breng opnieuw aan de kook, laat 5 min. koken en haal de pan van het vuur.
Haal ondertussen de zwarte velletjes van de paprika’s en verwarm 3 min. in de oven.
Verdeel de aardappelpartjes, gehaktballen en paprika’s over borden en serveer met de mosterdsaus.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 middelgrote uien
2 tenen knoflook
15 g verse platte peterselie
6 el milde olijfolie
500 g puntpaprika's
500 g half-om-halfgehakt
80 g paneermeel
1 middelgroot scharrelei
2½ el ketjap manis
30 g ongezouten roomboter
1 kg koelverse aardappelpartjes met schil
200 ml runderfond
2 el grove Zaanse mosterd
75 ml verse slagroom
Dit heb je nodig
grillpan
bakpapier
