Spaghetti met geroosterde puntpaprika, kikkererwten en ansjovis
Kleurrijke deze spaghetti voor een doordeweekse avond: geroosterde puntpaprika, ansjovis en boter smelten samen tot een volle saus met een topcombi van kikkererwten en olijven. Rijk, hartig en lekker smeuïg.
755 kcal
25 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
500 g
4 el
2
4 tenen
75 g
45 g
¼ tl
400 g
300 g
100 g
50 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - januari
Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen van ½ cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de helft van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.
Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn en de olijven grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook, olijven, ansjovis en chilivlokken 8 min. Giet de kikkererwten af, voeg toe en verwarm 10 min. mee.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, maar verkort de kooktijd met 2 min. Giet de pasta af en bewaar het kookvocht. Voeg 200 ml pastawater (per 4 personen) toe aan de hapjespan. Druk de kikkererwten een beetje stuk met de achterkant van een lepel. Voeg de paprika toe en meng door.
Rasp de kaas. Voeg de spaghetti, boter, ⅔ van de kaas en 150 ml pastawater (per 4 personen) toe en meng goed. Voeg eventueel extra pastawater toe om de saus smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de rest van de kaas.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Spaghetti met geroosterde puntpaprika, kikkererwten en ansjovis
Kleurrijke deze spaghetti voor een doordeweekse avond: geroosterde puntpaprika, ansjovis en boter smelten samen tot een volle saus met een topcombi van kikkererwten en olijven. Rijk, hartig en lekker smeuïg.
hoofdgerecht
4 personen
755 kcal
25 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen van ½ cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de helft van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.
Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn en de olijven grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook, olijven, ansjovis en chilivlokken 8 min. Giet de kikkererwten af, voeg toe en verwarm 10 min. mee.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, maar verkort de kooktijd met 2 min. Giet de pasta af en bewaar het kookvocht. Voeg 200 ml pastawater (per 4 personen) toe aan de hapjespan. Druk de kikkererwten een beetje stuk met de achterkant van een lepel. Voeg de paprika toe en meng door.
Rasp de kaas. Voeg de spaghetti, boter, ⅔ van de kaas en 150 ml pastawater (per 4 personen) toe en meng goed. Voeg eventueel extra pastawater toe om de saus smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de rest van de kaas.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g puntpaprika's
4 el milde olijfolie
2 middelgrote uien
4 tenen knoflook
75 g biologische kalamata-olijven zonder pit
45 g ansjovisfilets in olijfolie
¼ tl chilivlokken
400 g kikkererwten
300 g spaghetti
100 g Parmezaanse kaas
50 g ongezouten roomboter
Dit heb je nodig
bakpapier
