'Pasta pesto' met cottagecheese van Veggilaine

Cottage cheese pasta pesto: Veggilaine geeft je favo pasta een voedzame boost met cottage cheese voor extra proteïne en een heel veel groene groente. Een voedzaam comfy bordje!

525 kcal

20 min. bereiden, 20 min. oventijd

4.1/5

(141)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 teen knoflook

  • 250 gram sweet cherry tomaten

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 middelgrote ui

  • 1 courgette

  • 400 gram verse bladspinazie

  • 300 gram rigatoni

  • 60 gram Parmezaanse kaas

  • 300 gram biologische cottage cheese

  • 15 gram verse basilicum

  • 6 gemarineerde artisjok in pot

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (15 x 20 cm)

  • nutribullet blender

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/viseiwitrijkovenpastahoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2026 - januari

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook fijn. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Meng met de knoflook, de helft van de olie en eventueel zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.

  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui met de courgette en eventueel zout 3-4 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat even afkoelen.

  3. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rasp de Parmezaanse kaas.

  4. Doe de gebakken groente met ⅔ van de cottagecheese, basilicumblaadjes, ⅔ van de geraptse kaas en artisjokken in de blender en mix tot een gladde saus.

  5. Giet de pasta af. Meng de pasta met de saus in de hapjespan waar de groente in is gebakken. Schep op borden en verdeel de rest van de cottagecheese, de gepofte knoflook, tomaten en de rest van de kaas erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten60 g

waarvan suikers9 g

natrium440 mg

eiwit30 g

vet17 g

waarvan verzadigd7 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

'Pasta pesto' met cottagecheese van Veggilaine

Cottage cheese pasta pesto: Veggilaine geeft je favo pasta een voedzame boost met cottage cheese voor extra proteïne en een heel veel groene groente. Een voedzaam comfy bordje!

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

20 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook fijn. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Meng met de knoflook, de helft van de olie en eventueel zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui met de courgette en eventueel zout 3-4 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat even afkoelen.

  • Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rasp de Parmezaanse kaas.

  • Doe de gebakken groente met ⅔ van de cottagecheese, basilicumblaadjes, ⅔ van de geraptse kaas en artisjokken in de blender en mix tot een gladde saus.

  • Giet de pasta af. Meng de pasta met de saus in de hapjespan waar de groente in is gebakken. Schep op borden en verdeel de rest van de cottagecheese, de gepofte knoflook, tomaten en de rest van de kaas erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 teen knoflook

250 g sweet cherry tomaten

2 el milde olijfolie

1 middelgrote ui

1 courgette

400 g verse bladspinazie

300 g rigatoni

60 g Parmezaanse kaas

300 g biologische cottage cheese

15 g verse basilicum

6 gemarineerde artisjok in pot

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (15 x 20 cm)

  • nutribullet blender