Pompoenorzo met geitenkaas van dokter Elise
Dokter Elise deelt haar favoriete recept: romige pompoen-orzo met geitenkaas. Comfort in een kom, met die perfecte balans tussen zoet en hartig. Gezond, makkelijk, smakelijk en staat binnen no time op tafel!
680 kcal
25 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
400 g
4 el
8 takjes
40 g
2
2 tenen
300 g
250 g
1 el
260 g
½
150 g
90 g
40 g
200 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de pompoen met ¼ van de olie en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ½ van de takjes tijm erop en rooster ca. 30 min. in de oven. Rooster de pecannoten naast de pompoen de laatste 3 min. mee.
Snipper ondertussen de sjalotten. Snijd de knoflook fijn en de kipfilet in blokjes van 1.5 cm. Verhit ¼ van de olie in een hapjespan en fruit de sjalot 1-2 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip toe en bak 4-5 min.
Snijd ondertussen de champignons in kwarten, voeg samen met de Italiaanse kruiden toe en bak 4-5 min. mee.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de citroen uit. Ris de blaadjes van de rest van de takjes tijm en meng met de rest van de olie, de geitenkaas en het citroensap. Breng op smaak met peper.
Giet de orzo af maar vang het kookvocht op. Voeg de pompoen, cottagecheese, geraspte kaas en 150 ml kookvocht (per 4 personen) toe aan de pan. Roer door en voeg de orzo toe. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Voeg eventueel wat extra kookvocht toe.
Hak de pecannoten grof. Verdeel de orzo over borden en verdeel het geitenkaasmengsel en de pecannoten erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- vegatipVervang de kip door kikkererwten en voeg in stap 5 toe met de gekookte orzo.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pompoenorzo met geitenkaas van dokter Elise
Dokter Elise deelt haar favoriete recept: romige pompoen-orzo met geitenkaas. Comfort in een kom, met die perfecte balans tussen zoet en hartig. Gezond, makkelijk, smakelijk en staat binnen no time op tafel!
hoofdgerecht
4 personen
680 kcal
25 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de pompoen met ¼ van de olie en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ½ van de takjes tijm erop en rooster ca. 30 min. in de oven. Rooster de pecannoten naast de pompoen de laatste 3 min. mee.
Snipper ondertussen de sjalotten. Snijd de knoflook fijn en de kipfilet in blokjes van 1.5 cm. Verhit ¼ van de olie in een hapjespan en fruit de sjalot 1-2 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip toe en bak 4-5 min.
Snijd ondertussen de champignons in kwarten, voeg samen met de Italiaanse kruiden toe en bak 4-5 min. mee.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de citroen uit. Ris de blaadjes van de rest van de takjes tijm en meng met de rest van de olie, de geitenkaas en het citroensap. Breng op smaak met peper.
Giet de orzo af maar vang het kookvocht op. Voeg de pompoen, cottagecheese, geraspte kaas en 150 ml kookvocht (per 4 personen) toe aan de pan. Roer door en voeg de orzo toe. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Voeg eventueel wat extra kookvocht toe.
Hak de pecannoten grof. Verdeel de orzo over borden en verdeel het geitenkaasmengsel en de pecannoten erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
vegatip:Vervang de kip door kikkererwten en voeg in stap 5 toe met de gekookte orzo.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
400 g koelverse flespompoen stukjes
4 el milde olijfolie
8 takjes verse tijm
40 g ongebrande pecannoten
2 sjalotten
2 tenen knoflook
300 g scharrelkipfilets
250 g kastanjechampignons
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
260 g biologische volkorenorzo
½ citroen
150 g pure geitenkaas 45+
90 g cottagecheese
40 g geraspte kaas 30+
200 g verse spinazie
Dit heb je nodig
bakpapier