Volkoren chebakia van de Healthy Sisters
Met volkorenmeel geven de Healthy Sisters een twist aan de traditionele chebakia. Deze kruidige honingkoekjes met sesam zijn een traditie op de iftartafel: perfect om samen te delen na zonsondergang.
235 kcal
20 min. bereiden, 20 min. oventijd, 10 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
1
100 ml
2 el
2 el
3 el
1 tl
1 el
500 g
1 tl
1 tl
50 ml
1
150 ml
600 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Smelt de kokosolie in een steelpan op laag vuur en laat 5 min. afkoelen.
Rooster ondertussen het anijszaad, venkelzaad en ⅔ van het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter 3 min. op middelhoog vuur tot het begint te geuren. Maal fijn in de hakmolen van de staafmixer (of in een vijzel) en meng in een kom met de bakpoeder, kaneel, het sinaasappelrasp en speltmeel. Doe het zout aan de ene kant van de kom en de gedroogde gist aan de andere kant. Giet de kokosolie, natuurazijn, het ei en lauwwarme water bij de droge ingrediënten. Kneed tot een soepel deeg en laat 10 min. rusten.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Rol het deeg op een met meel bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap van 50 x 30 cm en 1.5 mm dik. Snijd hier 20 rechthoeken (per 20 stuks) van 10 x 8 cm uit. Snijd in het midden van elke rechthoek 4 sneetjes in de lengte, zonder de rand door te snijden. Hou het tweede en vierde reepje met je vinger omhoog en trek een van de hoeken van het deeg erdoorheen, zodat zich een soort bloem vormt.
Leg de chebakia op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 min. in de oven.
Verwarm ondertussen de honing au bain-marie. Dompel de warme chebakia 1 min. erin, zodat hij de honing goed opneemt. Bestrooi met de rest van het sesamzaad.
- variatietipIn traditionele Marokkaanse recepten wordt oranjebloesemwater gebruikt in plaats van sinaasappelrasp.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Volkoren chebakia van de Healthy Sisters
Met volkorenmeel geven de Healthy Sisters een twist aan de traditionele chebakia. Deze kruidige honingkoekjes met sesam zijn een traditie op de iftartafel: perfect om samen te delen na zonsondergang.
20 porties
235 kcal
20 min. bereiden
10 min. wachten
20 min. oventijd
Aan de slag
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Smelt de kokosolie in een steelpan op laag vuur en laat 5 min. afkoelen.
Rooster ondertussen het anijszaad, venkelzaad en ⅔ van het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter 3 min. op middelhoog vuur tot het begint te geuren. Maal fijn in de hakmolen van de staafmixer (of in een vijzel) en meng in een kom met de bakpoeder, kaneel, het sinaasappelrasp en speltmeel. Doe het zout aan de ene kant van de kom en de gedroogde gist aan de andere kant. Giet de kokosolie, natuurazijn, het ei en lauwwarme water bij de droge ingrediënten. Kneed tot een soepel deeg en laat 10 min. rusten.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Rol het deeg op een met meel bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap van 50 x 30 cm en 1.5 mm dik. Snijd hier 20 rechthoeken (per 20 stuks) van 10 x 8 cm uit. Snijd in het midden van elke rechthoek 4 sneetjes in de lengte, zonder de rand door te snijden. Hou het tweede en vierde reepje met je vinger omhoog en trek een van de hoeken van het deeg erdoorheen, zodat zich een soort bloem vormt.
Leg de chebakia op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 min. in de oven.
Verwarm ondertussen de honing au bain-marie. Dompel de warme chebakia 1 min. erin, zodat hij de honing goed opneemt. Bestrooi met de rest van het sesamzaad.
variatietip:In traditionele Marokkaanse recepten wordt oranjebloesemwater gebruikt in plaats van sinaasappelrasp.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 20 porties)
1 biologische sinaasappel
100 ml kokosolie
2 el gemalen anijszaad
2 el venkelzaad
3 el sesamzaad
1 tl bakpoeder
1 el kaneelpoeder
500 g volkoren speltmeel
1 tl zout
1 tl gedroogde gist
50 ml natuurazijn
1 middelgroot scharrelei
150 ml lauwwarm water
600 g vloeibare honing
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
bakpapier