Kip in pinda-sesamsaus met geroosterde rodekool
Dit is nog eens een lekker gezond gerecht: romige pinda-sesamsaus met malse kip en geroosterde rodekool: nootachtig, licht zoet en met een bite.
620 kcal
20 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
4
50 ml
1.4 kg
300 g
4 el
300 g
1
3 el
1 teen
2 el
5 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Doe de dadels in een kom, overgiet met het kokend water en hou apart.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de rodekool, laat de kern zitten en snijd in parten van 2 cm dik. Besmeer de kool en kip rondom met ¼ van de olie en bestrooi met peper. Leg de rodekool parten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in de oven. Keer halverwege.
Bereid ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de kipfilet 6-8 min. op middelhoog vuur goudgeel en gaar, keer halverwege.
Halveer de limoen. Pers de ene helft uit en snijd de andere helft in partjes. Doe de dadels met het water, de pindakaas, het limoensap, de rest van de olie en de knoflook in de hoge beker van de staafmixer. Pureer tot een gladde saus. Roer het sesamzaad erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de koriander grof en de kipfilet in plakjes. Serveer de quinoa met de rodekool, kipfilet en pinda-sesamsaus. Bestrooi met de koriander en leg er een limoenpartje bij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Kip in pinda-sesamsaus met geroosterde rodekool
Dit is nog eens een lekker gezond gerecht: romige pinda-sesamsaus met malse kip en geroosterde rodekool: nootachtig, licht zoet en met een bite.
hoofdgerecht
4 personen
620 kcal
20 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Doe de dadels in een kom, overgiet met het kokend water en hou apart.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de rodekool, laat de kern zitten en snijd in parten van 2 cm dik. Besmeer de kool en kip rondom met ¼ van de olie en bestrooi met peper. Leg de rodekool parten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in de oven. Keer halverwege.
Bereid ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de kipfilet 6-8 min. op middelhoog vuur goudgeel en gaar, keer halverwege.
Halveer de limoen. Pers de ene helft uit en snijd de andere helft in partjes. Doe de dadels met het water, de pindakaas, het limoensap, de rest van de olie en de knoflook in de hoge beker van de staafmixer. Pureer tot een gladde saus. Roer het sesamzaad erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de koriander grof en de kipfilet in plakjes. Serveer de quinoa met de rodekool, kipfilet en pinda-sesamsaus. Bestrooi met de koriander en leg er een limoenpartje bij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 dadels zonder pit
50 ml kokend water
1½ kg verse rode kool
300 g scharrelkipfilets
4 el milde olijfolie
300 g quinoa
1 limoen
3 el pindakaas naturel
1 teen knoflook
2 el sesamzaad
5 g verse koriander
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker