Gezonde bananen-carrotcakemuffins uit de airfryer

Zoet én gezond: deze banaan-carrotcakemuffins uit de airfryer zijn next level. Rijpe bananen, geraspte wortel en kaneel – wát een smaakcombinatie.

185 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

4.1/5

(37)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 80 gram winterpeen

  • 1 rijpe banaan

  • 30 gram ongezouten pecannoten

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 100 gram volkoren speltmeel

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 0.5 theelepel gemalen kaneel

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 6 holten

  • papieren muffinvormpjes

  • sateprikker

  • airfryer

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondlactosevrijairfryer

Ook te zien in

2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof

Aan de slag

  1. Schil de winterpeen en rasp fijn. Prak de banaan met een vork en hak de noten fijn.

  2. Klop de eieren los in een grote kom. Meng de olie, peen, banaan en noten erdoor. Spatel het speltmeel, de bakpoeder, kaneel en eventueel zout erdoor.

  3. Zet de papieren vormpjes in de holten van de muffinvorm, vul met het mengsel en strijk glad.

  4. Bak 15 min. op 160 °C in de airfryer. Steek de satéprikker in een muffin. Komt hij er schoon uit, dan zijn de muffins gaar. Laat ze 15 min. afkoelen voor je ze serveert.

  • serveertipAls topping is kaneelroom lekker en leuk! Meng 100 g zuivelspread light met een halve geprakte rijpe banaan en een ½ tl gemalen kaneel. Verdeel over de muffins en verdeel daar een plakje banaan en extra noten over. De muffins zijn dan niet meer lactosevrij.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie185 kcal

koolhydraten17 g

waarvan suikers4 g

natrium120 mg

eiwit5 g

vet10 g

waarvan verzadigd2 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Gezonde bananen-carrotcakemuffins uit de airfryer

Zoet én gezond: deze banaan-carrotcakemuffins uit de airfryer zijn next level. Rijpe bananen, geraspte wortel en kaneel – wát een smaakcombinatie.

6 personen

185 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de winterpeen en rasp fijn. Prak de banaan met een vork en hak de noten fijn.

  • Klop de eieren los in een grote kom. Meng de olie, peen, banaan en noten erdoor. Spatel het speltmeel, de bakpoeder, kaneel en eventueel zout erdoor.

  • Zet de papieren vormpjes in de holten van de muffinvorm, vul met het mengsel en strijk glad.

  • Bak 15 min. op 160 °C in de airfryer. Steek de satéprikker in een muffin. Komt hij er schoon uit, dan zijn de muffins gaar. Laat ze 15 min. afkoelen voor je ze serveert.

serveertip:Als topping is kaneelroom lekker en leuk! Meng 100 g zuivelspread light met een halve geprakte rijpe banaan en een ½ tl gemalen kaneel. Verdeel over de muffins en verdeel daar een plakje banaan en extra noten over. De muffins zijn dan niet meer lactosevrij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

80 g winterpeen

1 rijpe banaan

30 g ongezouten pecannoten

2 middelgrote scharreleieren

2 el zonnebloemolie

100 g volkoren speltmeel

1 tl bakpoeder

½ tl gemalen kaneel

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 6 holten

  • papieren muffinvormpjes

  • sateprikker

  • airfryer