Gezonde bananen-carrotcakemuffins uit de airfryer
Zoet én gezond: deze banaan-carrotcakemuffins uit de airfryer zijn next level. Rijpe bananen, geraspte wortel en kaneel – wát een smaakcombinatie.
185 kcal
15 min. bereiden, 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
80 g
1
30 g
2
2 el
100 g
1 tl
½ tl
Dit heb je nodig
muffinvorm met 6 holten
papieren muffinvormpjes
sateprikker
airfryer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Schil de winterpeen en rasp fijn. Prak de banaan met een vork en hak de noten fijn.
Klop de eieren los in een grote kom. Meng de olie, peen, banaan en noten erdoor. Spatel het speltmeel, de bakpoeder, kaneel en eventueel zout erdoor.
Zet de papieren vormpjes in de holten van de muffinvorm, vul met het mengsel en strijk glad.
Bak 15 min. op 160 °C in de airfryer. Steek de satéprikker in een muffin. Komt hij er schoon uit, dan zijn de muffins gaar. Laat ze 15 min. afkoelen voor je ze serveert.
- serveertipAls topping is kaneelroom lekker en leuk! Meng 100 g zuivelspread light met een halve geprakte rijpe banaan en een ½ tl gemalen kaneel. Verdeel over de muffins en verdeel daar een plakje banaan en extra noten over. De muffins zijn dan niet meer lactosevrij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gezonde bananen-carrotcakemuffins uit de airfryer
Zoet én gezond: deze banaan-carrotcakemuffins uit de airfryer zijn next level. Rijpe bananen, geraspte wortel en kaneel – wát een smaakcombinatie.
6 personen
185 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Schil de winterpeen en rasp fijn. Prak de banaan met een vork en hak de noten fijn.
Klop de eieren los in een grote kom. Meng de olie, peen, banaan en noten erdoor. Spatel het speltmeel, de bakpoeder, kaneel en eventueel zout erdoor.
Zet de papieren vormpjes in de holten van de muffinvorm, vul met het mengsel en strijk glad.
Bak 15 min. op 160 °C in de airfryer. Steek de satéprikker in een muffin. Komt hij er schoon uit, dan zijn de muffins gaar. Laat ze 15 min. afkoelen voor je ze serveert.
serveertip:Als topping is kaneelroom lekker en leuk! Meng 100 g zuivelspread light met een halve geprakte rijpe banaan en een ½ tl gemalen kaneel. Verdeel over de muffins en verdeel daar een plakje banaan en extra noten over. De muffins zijn dan niet meer lactosevrij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
80 g winterpeen
1 rijpe banaan
30 g ongezouten pecannoten
2 middelgrote scharreleieren
2 el zonnebloemolie
100 g volkoren speltmeel
1 tl bakpoeder
½ tl gemalen kaneel
Dit heb je nodig
muffinvorm met 6 holten
papieren muffinvormpjes
sateprikker
airfryer