Spicy bananenbrood uit de airfryer van London Loy

London's geheim voor het perfecte bananenbrood? Maak het in de airfryer en voeg wat spice toe aan het beslag.

365 kcal

15 min. bereiden, 2 uur 30 min. wachten

pittig

4.6/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 115 gram ongezouten roomboter

  • 3 rijpe bananen

  • 2 scharreleieren

  • 130 gram bruine basterdsuiker

  • 1 rode peper

  • 50 gram ongezouten pecannoten

  • 250 gram tarwebloem

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 2 theelepel gemalen kaneel

  • 1 theelepel gemberpoeder

  • 0.5 theelepel gemalen anijszaad

  • 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat

  • 0.25 theelepel zout

  • 75 gram biologische kokosrasp

  • 1 sinaasappel

Dit heb je nodig

  • cakevorm (22cm, ingevet)

  • airfryer

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebakairfryer

Ook te zien in

december 2024 - december 2024

Aan de slag

  1. Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Prak ⅔ van de bananen met een vork heel fijn in een grote mengkom. Voeg de eieren, roomboter en basterdsuiker toe. Mix met de handmixer tot een glad mengsel.

  2. Maak de rode peper schoon en snijd fijn. Hak de pecannoten grof. Zeef de bloem met het bakpoeder boven het bananen-eimengsel en spatel samen met de specerijen, het zout, de rode peper, pecannoten en het kokosrasp erdoor.

  3. Verdeel het beslag over de cakevorm. Halveer de rest van de banaan in de lengte en verdeel erover. Bak in 55-60 min. op 150˚C. in de airfryer gaar. Dek na 25 min. af met aluminiumfolie.

  4. Check na 45 min. of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

  5. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil. Snijd de bananencake in plakken en bestrooi met de sinaasappelrasp.

  • combinatietipLekker met wat gezouten roomboter.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten41 g

waarvan suikers20 g

natrium80 mg

eiwit6 g

vet19 g

waarvan verzadigd12 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Spicy bananenbrood uit de airfryer van London Loy

London's geheim voor het perfecte bananenbrood? Maak het in de airfryer en voeg wat spice toe aan het beslag.

10 personen

365 kcal

15 min. bereiden

2 uur 30 min. wachten

Aan de slag

  • Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Prak ⅔ van de bananen met een vork heel fijn in een grote mengkom. Voeg de eieren, roomboter en basterdsuiker toe. Mix met de handmixer tot een glad mengsel.

  • Maak de rode peper schoon en snijd fijn. Hak de pecannoten grof. Zeef de bloem met het bakpoeder boven het bananen-eimengsel en spatel samen met de specerijen, het zout, de rode peper, pecannoten en het kokosrasp erdoor.

  • Verdeel het beslag over de cakevorm. Halveer de rest van de banaan in de lengte en verdeel erover. Bak in 55-60 min. op 150˚C. in de airfryer gaar. Dek na 25 min. af met aluminiumfolie.

  • Check na 45 min. of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

  • Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil. Snijd de bananencake in plakken en bestrooi met de sinaasappelrasp.

combinatietip:Lekker met wat gezouten roomboter.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

115 g ongezouten roomboter

3 rijpe bananen

2 scharreleieren

130 g bruine basterdsuiker

1 rode peper

50 g ongezouten pecannoten

250 g tarwebloem

1 tl bakpoeder

2 tl gemalen kaneel

1 tl gemberpoeder

½ tl gemalen anijszaad

¼ tl gemalen nootmuskaat

¼ tl zout

75 g biologische kokosrasp

1 sinaasappel

Dit heb je nodig

  • cakevorm (22cm, ingevet)

  • airfryer