Oud-Hollandse cake met passievruchtmascarpone (advertorial)
Zin in een nostalgische cake met een twist van nu? Door de toevoeging van passievruchtblokjes en romige mascarpone geef je de oud-Hollandse basis een fluweelzachte topping. Een spectaculair resultaat dat bewijst dat 'oud' nog steeds goud is!
475 kcal
20 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
75 g
490 g
225 g
1 el
3
100 g
75 ml
30 g
200 g
Dit heb je nodig
cakevorm (30 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Verwarm de oven voor op 160 ˚C. Laat de passievruchtblokjes ontdooien. Bereid de koekbodemmix uit de verpakking met ⅓ van de boter en het water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rol uit tot een rol van 25 cm lang en verdeel het deeg over de bodem van de cakevorm zodat de bodem bedekt is.
Klop de rest van de boter zacht en romig. Voeg een voor een de eieren toe en mix op de laagste stand tot een glad mengsel.
Voeg de cakemix uit de verpakking toe en mix 2 min. op de hoogste stand tot een luchtig beslag. Meng er ⅘ van het kokosrasp door. Verdeel het cakebeslag over het koekdeeg in de cakevorm en bak de cake in ca. 65 min. in de oven goudbruin en gaar.
Haal de cake uit de vorm en laat 1 uur afkoelen op een rooster met de koekbodem aan de onderkant.
Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker stijf. Klop de mascarpone met 3 el passievrucht (per cake) los en spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig doorheen.
Verdeel de room over de cake en verdeel de rest van de passievrucht erover. Bestrooi met de rest van de kokos.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Oud-Hollandse cake met passievruchtmascarpone (advertorial)
Zin in een nostalgische cake met een twist van nu? Door de toevoeging van passievruchtblokjes en romige mascarpone geef je de oud-Hollandse basis een fluweelzachte topping. Een spectaculair resultaat dat bewijst dat 'oud' nog steeds goud is!
12 personen
475 kcal
20 min. bereiden
1 uur wachten
1 uur 5 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 160 ˚C. Laat de passievruchtblokjes ontdooien. Bereid de koekbodemmix uit de verpakking met ⅓ van de boter en het water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rol uit tot een rol van 25 cm lang en verdeel het deeg over de bodem van de cakevorm zodat de bodem bedekt is.
Klop de rest van de boter zacht en romig. Voeg een voor een de eieren toe en mix op de laagste stand tot een glad mengsel.
Voeg de cakemix uit de verpakking toe en mix 2 min. op de hoogste stand tot een luchtig beslag. Meng er ⅘ van het kokosrasp door. Verdeel het cakebeslag over het koekdeeg in de cakevorm en bak de cake in ca. 65 min. in de oven goudbruin en gaar.
Haal de cake uit de vorm en laat 1 uur afkoelen op een rooster met de koekbodem aan de onderkant.
Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker stijf. Klop de mascarpone met 3 el passievrucht (per cake) los en spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig doorheen.
Verdeel de room over de cake en verdeel de rest van de passievrucht erover. Bestrooi met de rest van de kokos.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)
75 g diepvries passievruchtblokjes
490 g Koopmans Oud-Hollandse cake & koek
225 g ongezouten roomboter
1 el water
3 middelgrote scharreleieren
100 g biologische kokosrasp
75 ml verse slagroom
30 g poedersuiker
200 g mascarpone
Dit heb je nodig
cakevorm (30 cm, ingevet)
