BBQ-kipspiesje met piripiri-saus en salade van Hugo Kennis
Hugo gaat aan de slag met kipspiesjes op de kamado en maakt er meteen een vurige piripiri-saus bij van rode peper, knoflook en gerookt paprikapoeder. Lekker met gegrilde citroen en een frisse tomatensalade.
440 kcal
3 min. bereiden, 20 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
2
1
3
6 tenen
½ el
½ tl
50 ml
480 g
300 g
1
10 g
1 el
3 el
Dit heb je nodig
kamado barbecue
satéprikker 20 cm
staafmixer met hakmolen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Steek de barbecue aan op 200 °C. Week de sateprikkers 30 min. in water. Pers de helft van de citroenen uit. Snijd de helft van de rode ui grof. Doe het citroensap, de rode pepers, grofgesneden rode ui, knoflook, paprikapoeder, het zout en de milde olijfolie in de hakmolen en mix tot een grove saus. Voeg eventueel water toe als saus te dik is.
Snijd de kipdijfilet in blokjes van 3 cm. Doe in een ruime kom en schenk ¾ van de piripiri-saus eroverheen. Laat 30 min. marineren.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Snijd de vleestomaat in 10 parten. Snijd de rest van de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de peterselie fijn. Meng de tomaten met de peterselie, rode ui, azijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.
Rijg de kipdijfilet op satéprikkers. Halveer de rest van citroen. Bak de kipspiesen in 15 min. op directe hitte gaar. Keer regelmatig. Gril de citroenhelften op de snijzijde 3 min. mee op de barbecue. Serveer de kipspiesen met de tomatensalade, gegrilde citroen en de rest van de piripiri-saus.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
BBQ-kipspiesje met piripiri-saus en salade van Hugo Kennis
Hugo gaat aan de slag met kipspiesjes op de kamado en maakt er meteen een vurige piripiri-saus bij van rode peper, knoflook en gerookt paprikapoeder. Lekker met gegrilde citroen en een frisse tomatensalade.
bijgerecht
4 personen
440 kcal
3 min. bereiden
20 min. wachten
Aan de slag
Steek de barbecue aan op 200 °C. Week de sateprikkers 30 min. in water. Pers de helft van de citroenen uit. Snijd de helft van de rode ui grof. Doe het citroensap, de rode pepers, grofgesneden rode ui, knoflook, paprikapoeder, het zout en de milde olijfolie in de hakmolen en mix tot een grove saus. Voeg eventueel water toe als saus te dik is.
Snijd de kipdijfilet in blokjes van 3 cm. Doe in een ruime kom en schenk ¾ van de piripiri-saus eroverheen. Laat 30 min. marineren.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Snijd de vleestomaat in 10 parten. Snijd de rest van de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de peterselie fijn. Meng de tomaten met de peterselie, rode ui, azijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.
Rijg de kipdijfilet op satéprikkers. Halveer de rest van citroen. Bak de kipspiesen in 15 min. op directe hitte gaar. Keer regelmatig. Gril de citroenhelften op de snijzijde 3 min. mee op de barbecue. Serveer de kipspiesen met de tomatensalade, gegrilde citroen en de rest van de piripiri-saus.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 citroenen
1 rode ui
3 rode pepers
6 tenen knoflook
½ el gerookte paprikapoeder
½ tl zout
50 ml milde olijfolie
480 g kipdijfilet
300 g sweet cherry mix tomaten
1 vleestomaat
10 g verse peterselie
1 el rodewijnazijn
3 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
kamado barbecue
satéprikker 20 cm
staafmixer met hakmolen
