Salade met groene asperges, tuinerwten en pancetta
Wat een pronkstuk, deze groene salade van asperges, tuinerwten en pancetta! En de dressing gemaakt met miso maakt 't helemaal af.
290 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
350 g
350 g
80 g
1½ el
1 el
1 el
4 el
15 g
15 g
2 kroppen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Verwijder de harde uiteindes van de asperges en kook de asperges samen met de tuinerwten in 4 min. gaar. Spoel af onder koud stromend water. Snijd de asperges schuin in 3 stukken.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak de pancetta in 5 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Roer in een ruime kom met een garde de miso los met de azijn en de ahornsiroop. Schenk de olie erbij terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met peper. Snijd de dille en peterselie fijn. Haal de blaadjes van de babyromaine los en scheur in grove stukken.
Meng de asperges en de tuinerwten met de sla, dille, peterselie en dressing. Verdeel over een schaal en verdeel de pancetta erover.
- variatietipIn plaats van babyromaine kun je ook crispy green salade gebruiken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Salade met groene asperges, tuinerwten en pancetta
Wat een pronkstuk, deze groene salade van asperges, tuinerwten en pancetta! En de dressing gemaakt met miso maakt 't helemaal af.
bijgerecht
4 personen
290 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Verwijder de harde uiteindes van de asperges en kook de asperges samen met de tuinerwten in 4 min. gaar. Spoel af onder koud stromend water. Snijd de asperges schuin in 3 stukken.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak de pancetta in 5 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Roer in een ruime kom met een garde de miso los met de azijn en de ahornsiroop. Schenk de olie erbij terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met peper. Snijd de dille en peterselie fijn. Haal de blaadjes van de babyromaine los en scheur in grove stukken.
Meng de asperges en de tuinerwten met de sla, dille, peterselie en dressing. Verdeel over een schaal en verdeel de pancetta erover.
variatietip:In plaats van babyromaine kun je ook crispy green salade gebruiken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
350 g verse groene asperges
350 g diepvries tuinerwten
80 g pancetta
1½ el misopasta
1 el appelciderazijn
1 el ahornsiroop
4 el extra vierge olijfolie
15 g verse dille
15 g verse peterselie
2 kroppen biologische babyromaine
