Groene asperges met citroendressing
Zin in een zomers, fris en gezond gerecht op tafel? Groene asperges met citroendressing en pijnboompitten maak je binnen 20 minuten klaar en past heel goed bij vlees, vis of andere hoofdgerechten.
150 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
700 g
3 el
20 g
½
½ teen
5 g
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verwijder het houtachtige uiteinde van de groene asperges. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Meng de asperges met ⅓ van de olie en wat peper en gril ze in delen in 4-5 min. beetgaar of tot er grillstrepen ontstaan. Keer af en toe.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten in 2-3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de knoflook, 1 el citroensap (per 4 personen), de rest van de olijfolie en peterselie erbij en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de dressing over de asperges en bestrooi met de pijnboompitten en het citroenrasp.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Groene asperges met citroendressing
Zin in een zomers, fris en gezond gerecht op tafel? Groene asperges met citroendressing en pijnboompitten maak je binnen 20 minuten klaar en past heel goed bij vlees, vis of andere hoofdgerechten.
bijgerecht
4 personen
150 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwijder het houtachtige uiteinde van de groene asperges. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Meng de asperges met ⅓ van de olie en wat peper en gril ze in delen in 4-5 min. beetgaar of tot er grillstrepen ontstaan. Keer af en toe.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten in 2-3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de knoflook, 1 el citroensap (per 4 personen), de rest van de olijfolie en peterselie erbij en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de dressing over de asperges en bestrooi met de pijnboompitten en het citroenrasp.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
700 g verse groene asperges
3 el olijfolie extra vierge
20 g pijnboompitten
½ biologische citroen
½ teen knoflook
5 g verse platte peterselie
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer
