Klassieke eton mess
Klassieke eton mess met aardbeien, zelfgemaakte meringue en luchtige slagroom. Dit populaire Engelse dessert combineert knapperige meringue met zoete aardbeien en romige slagroom tot de showstopper van je diner!
365 kcal
20 min. bereiden, 2 uur oventijd, 2 uur wachten
0/5
(0)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 middelgrote scharreleieren2
100 gram fijne kristalsuiker100 g
0.5 theelepel natuurazijn½ tl
500 gram verse aardbeien500 g
250 ml verse slagroom250 ml
2 eetlepel poedersuiker2 el
1 theelepel vanille-extract1 tl
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - september
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits de eieren en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Het eigeel gebruik je niet. Klop het eiwit met een mixer stijf en voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker en natuurazijn toe tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.
Schep de meringue in dotjes van 7 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 2 uur in de oven tot de buitenkant droog en licht knapperig is. Zet de oven uit en laat nog 1 uur in de gesloten oven staan. Haal uit de oven en laat nog 1 uur afkoelen.
Snijd de aardbeien in stukjes. Pureer ⅓ met de staafmixer fijn tot een coulis.
Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf.
Breek 2 meringues in kleinere stukken (per 4 personen) en laat de rest heel. Schep de slagroom, aardbeienstukjes, coulis en meringue losjes door elkaar in een grote schaal, zodat er strepen ontstaan. Serveer direct.
- bereidingstipIn plaats van zelf meringue maken kun je ook kant-en-klare pavlova (kransjes) gebruiken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie365 kcal
koolhydraten37 g
waarvan suikers37 g
natrium40 mg
eiwit4 g
vet22 g
waarvan verzadigd15 g
vezels1 g
Klassieke eton mess
Klassieke eton mess met aardbeien, zelfgemaakte meringue en luchtige slagroom. Dit populaire Engelse dessert combineert knapperige meringue met zoete aardbeien en romige slagroom tot de showstopper van je diner!
nagerecht
4 personen
365 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
2 uur oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits de eieren en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Het eigeel gebruik je niet. Klop het eiwit met een mixer stijf en voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker en natuurazijn toe tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.
Schep de meringue in dotjes van 7 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 2 uur in de oven tot de buitenkant droog en licht knapperig is. Zet de oven uit en laat nog 1 uur in de gesloten oven staan. Haal uit de oven en laat nog 1 uur afkoelen.
Snijd de aardbeien in stukjes. Pureer ⅓ met de staafmixer fijn tot een coulis.
Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf.
Breek 2 meringues in kleinere stukken (per 4 personen) en laat de rest heel. Schep de slagroom, aardbeienstukjes, coulis en meringue losjes door elkaar in een grote schaal, zodat er strepen ontstaan. Serveer direct.
bereidingstip:In plaats van zelf meringue maken kun je ook kant-en-klare pavlova (kransjes) gebruiken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote scharreleieren
100 g fijne kristalsuiker
½ tl natuurazijn
500 g verse aardbeien
250 ml verse slagroom
2 el poedersuiker
1 tl vanille-extract
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer
