Krokante paddenstoelen-kiptaart van Mousse Amuse

Het geheim van deze hartige taart met kip en paddenstoelen? Je gebruikt een tom kha kruidenpasta om de taartrvulling op smaak te brengen. Lekekr met kokosmelk en aromatische rijst dankzij de meegekookte citroengras.

900 kcal

35 min. bereiden, 45 min. oventijd, 8 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.5 liter water

  • 400 gram kipdijfilet

  • 5 vellen diepvries bladerdeeg

  • 4 vellen diepvries filodeeg

  • 200 gram paddenstoelenmix

  • 200 gram kastanjechampignons

  • 200 ml kokosmelk

  • 70 gram kruidenpasta voor tom kha

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 1 stengel citroengras

  • 1 stronk paksoi

  • 2 eetlepel crispy chili in oil

Dit heb je nodig

  • taartvorm (Ø 20 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenhoofdgerechtherfstwinter

Ook te zien in

2026 - oktober

Aan de slag

  1. Breng een pan met het water aan de kook. Snijd de kipdijfilet in stukken en kook 10 min. op middelhoog vuur tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en laat goed uitlekken. Houd het kookvocht apart voor de rijst.

  2. Laat het bladerdeeg en filodeeg ontdooien. Snijd de paddenstoelenmix en kastanjechampignons in stukken. Verhit een koekenpan zonder boter of olie op hoog vuur en bak hierin de paddenstoelen met eventueel zout tot het meeste vocht is verdampt. Giet het vrijgekomen vocht uit de pan. Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Voeg 1 el kokosmelk (per taart) toe en roer goed door. Voeg de uitgelekte kip toe aan het mengsel. Verwarm de oven voor op 175 °C op onderwarmte.

  3. Vet de taartvorm in met een beetje roomboter en bekleed de bodem met bladerdeeg. Verdeel de afgekoelde kip-paddenstoelenvulling over de bodem. Smelt de roomboter. Bestrijk de vellen filodeeg dun met de gesmolten boter, vouw ze losjes samen en verdeel over de bovenkant van de taart.

  4. Bak de taart ca. 30 min. in de oven. Zet de oven vervolgens op boven- en onderwarmte en bak nog ca. 15 min. tot het filodeeg bovenop goudbruin en krokant is. Kook ondertussen de rijst in het kookvocht van de kip met de rest van de kokosmelk en het citroengras. Was de paksoi en snijd in reepjes.

  5. Haal de taart uit de oven en laat 8 min. rusten voordat je hem aansnijdt. Besprenkel de krokante bovenkant met crispy chili-olie en serveer met de kokosrijst en paksoi.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie900 kcal

koolhydraten103 g

waarvan suikers8 g

natrium920 mg

eiwit36 g

vet37 g

waarvan verzadigd24 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Krokante paddenstoelen-kiptaart van Mousse Amuse

Het geheim van deze hartige taart met kip en paddenstoelen? Je gebruikt een tom kha kruidenpasta om de taartrvulling op smaak te brengen. Lekekr met kokosmelk en aromatische rijst dankzij de meegekookte citroengras.

hoofdgerecht

4 personen

900 kcal

35 min. bereiden

8 min. wachten

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Breng een pan met het water aan de kook. Snijd de kipdijfilet in stukken en kook 10 min. op middelhoog vuur tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en laat goed uitlekken. Houd het kookvocht apart voor de rijst.

  • Laat het bladerdeeg en filodeeg ontdooien. Snijd de paddenstoelenmix en kastanjechampignons in stukken. Verhit een koekenpan zonder boter of olie op hoog vuur en bak hierin de paddenstoelen met eventueel zout tot het meeste vocht is verdampt. Giet het vrijgekomen vocht uit de pan. Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Voeg 1 el kokosmelk (per taart) toe en roer goed door. Voeg de uitgelekte kip toe aan het mengsel. Verwarm de oven voor op 175 °C op onderwarmte.

  • Vet de taartvorm in met een beetje roomboter en bekleed de bodem met bladerdeeg. Verdeel de afgekoelde kip-paddenstoelenvulling over de bodem. Smelt de roomboter. Bestrijk de vellen filodeeg dun met de gesmolten boter, vouw ze losjes samen en verdeel over de bovenkant van de taart.

  • Bak de taart ca. 30 min. in de oven. Zet de oven vervolgens op boven- en onderwarmte en bak nog ca. 15 min. tot het filodeeg bovenop goudbruin en krokant is. Kook ondertussen de rijst in het kookvocht van de kip met de rest van de kokosmelk en het citroengras. Was de paksoi en snijd in reepjes.

  • Haal de taart uit de oven en laat 8 min. rusten voordat je hem aansnijdt. Besprenkel de krokante bovenkant met crispy chili-olie en serveer met de kokosrijst en paksoi.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1½ l water

400 g kipdijfilet

5 vellen diepvries bladerdeeg

4 vellen diepvries filodeeg

200 g paddenstoelenmix

200 g kastanjechampignons

200 ml kokosmelk

70 g kruidenpasta voor tom kha

30 g ongezouten roomboter

1 stengel citroengras

1 stronk paksoi

2 el crispy chili in oil

Dit heb je nodig

  • taartvorm (Ø 20 cm)