Pompoenkroketjes

85 kcal

45 min. bereiden

3/5

(49)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 16

  • 2 bakjes pompoenblokjes

  • 1 rode ui

  • 150 ml olijfolie

  • 3 takjes munt

  • 1 ei

  • 100 gram geraspte belegen kaas

  • 0 nootmuskaat

  • 8 eetlepel bloem

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vismediterraanborrelhapjeborrelzomerbakken

Ook te zien in

Griekenland - Griekenland

Aan de slag

  1. Pompoen in ruim water ca. 5 minuten koken. In zeef laten uitlekken. Pompoen met vork tot puree prakken. Ui pellen en heel fijn snipperen. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Ui ca. 2 minuten fruiten. Pompoenpuree zachtjes meebakken en vocht helemaal laten verdampen. Muntblaadjes fijn knippen. Eierdooier loskloppen. Puree laten afkoelen.

  2. Pompoenpuree mengen met eierdooier, kaas en munt. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zoveel bloem erdoor roeren dat samenhangende massa ontstaat (ca. 5 eetlepels). Rest van olie verhitten in grote koekenpan. Van pompoenmengsel ca. 16 balletjes vormen. Balletjes licht door bloem wentelen en in gedeelten in hete olie goudbruin en gaar bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie85 kcal

koolhydraten6 g

eiwit3 g

vet6 g

Gerelateerde recepten

Pompoenkroketjes

16 porties

85 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Pompoen in ruim water ca. 5 minuten koken. In zeef laten uitlekken. Pompoen met vork tot puree prakken. Ui pellen en heel fijn snipperen. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Ui ca. 2 minuten fruiten. Pompoenpuree zachtjes meebakken en vocht helemaal laten verdampen. Muntblaadjes fijn knippen. Eierdooier loskloppen. Puree laten afkoelen.

  • Pompoenpuree mengen met eierdooier, kaas en munt. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zoveel bloem erdoor roeren dat samenhangende massa ontstaat (ca. 5 eetlepels). Rest van olie verhitten in grote koekenpan. Van pompoenmengsel ca. 16 balletjes vormen. Balletjes licht door bloem wentelen en in gedeelten in hete olie goudbruin en gaar bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 porties)

2 bakjes pompoenblokjes

1 rode ui

150 ml olijfolie

3 takjes munt

1 ei

100 g geraspte belegen kaas

0 nootmuskaat

8 el bloem

Dit heb je nodig

  • keukenpapier