Wildspiesje met honing-mosterdsaus

290 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(85)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 zakje stoneleeks

  • 1 hertenbiefstuk

  • 1 struisvogelbiefstuk

  • 1 hazenrugfilet

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 1 bekertje slagroom

  • 2 eetlepels Zaanse mosterd

  • 0.5 eetlepel vloeibare honing

  • 0 (zee)zout

  • 0 (versgemalen) zwarte peper

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • satépennen

Ontdek meer van dit soort gerechten

voorgerechtkerstwintergrillen

Ook te zien in

2002 nr. 12 - Kerst 2002

Aan de slag

  1. Onderkant van stoneleeks afsnijden. Voor garnering 2 stoneleeks in dunne schuine ringen snijden, rest schuin in stukjes van ca. 3 cm snijden. Biefstukjes elk in 8 blokjes snijden. Blokjes vlees om en om aan satépennen rijgen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten, stoneleek ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Slagroom erbij schenken, mosterd en honing erdoor roeren. Slagroommengsel aan de kook brengen en dan op laag vuur warmhouden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Vlees met rest van olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Vlees in 3-4 minuten rondom bruin en van binnen rosé grillen. Spiesjes op borden leggen. Saus ernaast schenken en garneren met ringetjes stoneleeks.

  • algemeenOok heerlijk met 'exotisch wild' zoals struisvogelbiefstuk of springboksteak.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten2 g

eiwit21 g

vet22 g

Gerelateerde recepten

Wildspiesje met honing-mosterdsaus

voorgerecht

4 personen

290 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Onderkant van stoneleeks afsnijden. Voor garnering 2 stoneleeks in dunne schuine ringen snijden, rest schuin in stukjes van ca. 3 cm snijden. Biefstukjes elk in 8 blokjes snijden. Blokjes vlees om en om aan satépennen rijgen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten, stoneleek ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Slagroom erbij schenken, mosterd en honing erdoor roeren. Slagroommengsel aan de kook brengen en dan op laag vuur warmhouden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Vlees met rest van olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Vlees in 3-4 minuten rondom bruin en van binnen rosé grillen. Spiesjes op borden leggen. Saus ernaast schenken en garneren met ringetjes stoneleeks.

algemeen:Ook heerlijk met 'exotisch wild' zoals struisvogelbiefstuk of springboksteak.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 zakje stoneleeks

1 hertenbiefstuk

1 struisvogelbiefstuk

1 hazenrugfilet

3 eetlepels olijfolie

1 bekertje slagroom

2 eetlepels Zaanse mosterd

½ eetlepel vloeibare honing

0 (zee)zout

0 (versgemalen) zwarte peper

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • satépennen