Onderkant van stoneleeks afsnijden. Voor garnering 2 stoneleeks in dunne schuine ringen snijden, rest schuin in stukjes van ca. 3 cm snijden. Biefstukjes elk in 8 blokjes snijden. Blokjes vlees om en om aan satépennen rijgen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten, stoneleek ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Slagroom erbij schenken, mosterd en honing erdoor roeren. Slagroommengsel aan de kook brengen en dan op laag vuur warmhouden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Vlees met rest van olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Vlees in 3-4 minuten rondom bruin en van binnen rosé grillen. Spiesjes op borden leggen. Saus ernaast schenken en garneren met ringetjes stoneleeks.
- algemeenOok heerlijk met 'exotisch wild' zoals struisvogelbiefstuk of springboksteak.
Gerelateerde recepten
Wildspiesje met honing-mosterdsaus
voorgerecht
4 personen
290 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Onderkant van stoneleeks afsnijden. Voor garnering 2 stoneleeks in dunne schuine ringen snijden, rest schuin in stukjes van ca. 3 cm snijden. Biefstukjes elk in 8 blokjes snijden. Blokjes vlees om en om aan satépennen rijgen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten, stoneleek ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Slagroom erbij schenken, mosterd en honing erdoor roeren. Slagroommengsel aan de kook brengen en dan op laag vuur warmhouden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Vlees met rest van olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Vlees in 3-4 minuten rondom bruin en van binnen rosé grillen. Spiesjes op borden leggen. Saus ernaast schenken en garneren met ringetjes stoneleeks.
algemeen:Ook heerlijk met 'exotisch wild' zoals struisvogelbiefstuk of springboksteak.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 zakje stoneleeks
1 hertenbiefstuk
1 struisvogelbiefstuk
1 hazenrugfilet
3 eetlepels olijfolie
1 bekertje slagroom
2 eetlepels Zaanse mosterd
½ eetlepel vloeibare honing
0 (zee)zout
0 (versgemalen) zwarte peper
Dit heb je nodig
grillpan
satépennen