Mosterdsoep

Mosterdsoep zoals mosterdsoep zou moeten smaken. Heerlijk romig, met een pittige kick door de Zaanse mosterd. Serveer 'm met verse peterselie en knapperig brood en klaar is je lunch of voorgerecht!

230 kcal

20 min. bereiden, 15 min. wachten

licht pittig

2.5/5

(2)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 prei

  • 2 tenen knoflook

  • 2 sjalotten

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 30 gram tarwebloem

  • 700 ml kraanwater

  • 1.5 kippenbouillonblokje

  • 100 ml droge witte wijn

  • 5 gram verse platte peterselie

  • 100 ml verse slagroom

  • 3 eetlepel Zaanse mosterd

Ontdek meer van dit soort gerechten

franssoeplunchvoorgerechtbakken

Ook te zien in

Frankrijk - Frankrijk

2026 - februari

Aan de slag

  1. Was de prei. Snipper het lichtgroene en witte deel fijn, de rest van de prei gebruik je niet. Snipper de knoflook en sjalot fijn. Smelt de boter in een pan. Fruit de prei, sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur zonder te laten kleuren. Schep regelmatig om.

  2. Roer de bloem erdoor en bak 1 min. mee op laag vuur. Laat niet donker worden. Voeg scheutje voor scheutje 300 ml water toe (per 4 personen). Roer tot er een gladde licht gebonden saus ontstaat.

  3. Voeg de bouillonblokjes, wijn en de rest van het water toe. Breng de soep aan de kook en kook nog 15 min.

  4. Snijd de peterselie fijn. Roer de slagroom los met de mosterd en voeg toe aan de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met de peterselie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie230 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers5 g

natrium840 mg

eiwit4 g

vet17 g

waarvan verzadigd11 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Mosterdsoep

Mosterdsoep zoals mosterdsoep zou moeten smaken. Heerlijk romig, met een pittige kick door de Zaanse mosterd. Serveer 'm met verse peterselie en knapperig brood en klaar is je lunch of voorgerecht!

voorgerecht

4 personen

230 kcal

20 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Was de prei. Snipper het lichtgroene en witte deel fijn, de rest van de prei gebruik je niet. Snipper de knoflook en sjalot fijn. Smelt de boter in een pan. Fruit de prei, sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur zonder te laten kleuren. Schep regelmatig om.

  • Roer de bloem erdoor en bak 1 min. mee op laag vuur. Laat niet donker worden. Voeg scheutje voor scheutje 300 ml water toe (per 4 personen). Roer tot er een gladde licht gebonden saus ontstaat.

  • Voeg de bouillonblokjes, wijn en de rest van het water toe. Breng de soep aan de kook en kook nog 15 min.

  • Snijd de peterselie fijn. Roer de slagroom los met de mosterd en voeg toe aan de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met de peterselie.

vegatip:Probeer ook eens deze ouderwetse mosterdsoep (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1199249).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 prei

2 tenen knoflook

2 sjalotten

30 g ongezouten roomboter

30 g tarwebloem

700 ml kraanwater

1½ kippenbouillonblokje

100 ml droge witte wijn

5 g verse platte peterselie

100 ml verse slagroom

3 el Zaanse mosterd

Dit heb je nodig