Gemarineerde aubergines

150 kcal

30 min. bereiden, 2 uur wachten

3.3/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 aubergines

  • 3 eetlepels zout

  • 6 eetlepels olijfolie

  • 1 teen knoflook

  • 8 blaadjes verse salie

  • 4 takjes majoraan

  • 4 takjes peterselie

  • 2 eetlepels rode-wijnazijn

  • 0 versgemalen peper

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visitaliaansbijgerechtwintergrillen

Ook te zien in

Italië 2 - Italië 2

Aan de slag

  1. Aubergines schoonmaken, wassen en in plakken snijden. Plakken omscheppen met zout. Plakken aubergine naast elkaar leggen tussen twee lagen keukenpapier en grote snijplank erop leggen. 1 uur laten staan.

  2. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Plakken aubergine afspoelen en goed droogdeppen met keukenpapier. Aan beide kanten bestrijken met 2 eetlepels olie. 4 minuten roosteren tot plakken zacht en lichtbruin zijn. Halverwege keren. Knoflook pellen en boven rest van olie uitpersen. Salie, majoraan en peterselie boven olie fijn knippen. Azijn erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Dressing over aubergines gieten en minstens 1 uur laten intrekken. Af en toe omscheppen. Lekker bij vlees, kip, vis of kaas.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie150 kcal

koolhydraten3 g

eiwit1 g

vet15 g

Gerelateerde recepten

Gemarineerde aubergines

bijgerecht

4 personen

150 kcal

30 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Aubergines schoonmaken, wassen en in plakken snijden. Plakken omscheppen met zout. Plakken aubergine naast elkaar leggen tussen twee lagen keukenpapier en grote snijplank erop leggen. 1 uur laten staan.

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand. Plakken aubergine afspoelen en goed droogdeppen met keukenpapier. Aan beide kanten bestrijken met 2 eetlepels olie. 4 minuten roosteren tot plakken zacht en lichtbruin zijn. Halverwege keren. Knoflook pellen en boven rest van olie uitpersen. Salie, majoraan en peterselie boven olie fijn knippen. Azijn erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Dressing over aubergines gieten en minstens 1 uur laten intrekken. Af en toe omscheppen. Lekker bij vlees, kip, vis of kaas.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 aubergines

3 eetlepels zout

6 eetlepels olijfolie

1 teen knoflook

8 blaadjes verse salie

4 takjes majoraan

4 takjes peterselie

2 eetlepels rode-wijnazijn

0 versgemalen peper

Dit heb je nodig

  • keukenpapier