Tomatensoep met verse basilicum

Deze tomatensoep zet je al iets iets meer dan een half uurtje op tafel. En lekker dat-ie is!

125 kcal

35 min. bereiden

3.5/5

(750)

Receptvariaties3 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 4 sjalotten

  • 4 tenen knoflook

  • 30 gram verse basilicum

  • 6 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 750 gram rijpe tomaten

  • 2 groentebouillontablet

  • 750 ml water

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissoepkindergerechtvoorgerechtkoken

Ook te zien in

2016 nr. 10 - Verse oogst

november 2023 - november 2023

Aan de slag

  1. Snijd de sjalotten in halve ringen. Plet de knoflook. Pluk de blaadjes van de basilicum, snijd de steeltjes fijn. Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten met de knoflook en basilicumsteeltjes 4 min.

  2. Snijd ondertussen de tomaten grof. Voeg ze toe en bak 8 min. Roer regelmatig.

  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en giet het water erbij. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken. Houd 4 basilicumblaadjes apart (per 4 personen) en scheur de rest grof.

  4. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout en roer de gescheurde basilicum erdoor. Verdeel de tomatensoep over kommen en verdeel de rest van de basilicum erover. Besprenkel met de rest van de olie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie125 kcal

koolhydraten8 g

natrium740 mg

eiwit2 g

vet9 g

waarvan verzadigd1 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Tomatensoep met verse basilicum

Deze tomatensoep zet je al iets iets meer dan een half uurtje op tafel. En lekker dat-ie is!

voorgerecht

6 personen

125 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de sjalotten in halve ringen. Plet de knoflook. Pluk de blaadjes van de basilicum, snijd de steeltjes fijn. Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten met de knoflook en basilicumsteeltjes 4 min.

  • Snijd ondertussen de tomaten grof. Voeg ze toe en bak 8 min. Roer regelmatig.

  • Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en giet het water erbij. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken. Houd 4 basilicumblaadjes apart (per 4 personen) en scheur de rest grof.

  • Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout en roer de gescheurde basilicum erdoor. Verdeel de tomatensoep over kommen en verdeel de rest van de basilicum erover. Besprenkel met de rest van de olie.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

4 sjalotten

4 tenen knoflook

30 g verse basilicum

6 el extra vierge olijfolie

750 g rijpe tomaten

2 groentebouillontablet

750 ml water

Dit heb je nodig

  • staafmixer