Sambal goreng-boontjes

160 kcal

20 min. bereiden

zeer pittig

4/5

(287)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 750 gram verse sperziebonen

  • 1 ui

  • 2 tenen knoflook

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 3 eetlepel ketjap manis

  • 1 eetlepel sambal

  • 1 theelepel gemalen gember

  • 1 theelepel gemalen laos

  • 1 stengel koelverse sereh citroengras

  • 50 gram santen kokoscrème

  • 100 ml kraanwater

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visindonesischaziatischbijgerechtwinterroerbakken/wokken

Ook te zien in

2005 nr. 02 - Culinaire Elfstedentocht

Aan de slag

  1. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water met zout in 5 min. beetgaar. Spoel de sperziebonen in een vergiet onder koud stromend water af (zo blijven ze mooi groen).

  2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Roer de ketjap, sambal, het gemberpoeder en de laos erdoor. Snijd het citroengras in grove stukken. Voeg het citroengras, de kokoscrème en het water toe aan het uimengsel.

  3. Breng het geheel al roerend aan de kook en breng op smaak met zout. Schep de sperziebonen door de kruidenmix en verwarm nog 3 min. Verwijder voor het serveren de stukken citroengras uit het gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten14 g

eiwit3 g

vet10 g

Gerelateerde recepten

Sambal goreng-boontjes

bijgerecht

6 personen

160 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water met zout in 5 min. beetgaar. Spoel de sperziebonen in een vergiet onder koud stromend water af (zo blijven ze mooi groen).

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Roer de ketjap, sambal, het gemberpoeder en de laos erdoor. Snijd het citroengras in grove stukken. Voeg het citroengras, de kokoscrème en het water toe aan het uimengsel.

  • Breng het geheel al roerend aan de kook en breng op smaak met zout. Schep de sperziebonen door de kruidenmix en verwarm nog 3 min. Verwijder voor het serveren de stukken citroengras uit het gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

750 g verse sperziebonen

1 ui

2 tenen knoflook

3 el zonnebloemolie

3 el ketjap manis

1 el sambal

1 tl gemalen gember

1 tl gemalen laos

1 stengel koelverse sereh citroengras

50 g santen kokoscrème

100 ml kraanwater

Dit heb je nodig

  • wok