Wortel-courgette loempia's met munt

105 kcal

20 min. bereiden, 2 uur wachten

3/5

(59)

Ingrediënten

Aantal porties

Dit heb je nodig

frituurpan

Aan de slag

Heerlijk knapperige groenten zitten er in deze loempiaatjes verstopt. Verhit frituurolie in een frituurpan tot 180 °C. Rasp de wortel en courgette in grove flinters. Snijd de blaadjes de takjes munt fijn en hak de pinda's fijn. Snijd de vellen filodeeg in de lengte doormidden. Bestrijk de randen van het deeg dun met olie. Verdeel de wortel, courgette en taugé in kleine bergjes over de onderkanten van de repen deeg. Bestrooi de groenten met de pinda's, munt, zout en peper naar smaak. Vouw de zijkanten van het deeg over de vulling en rol het deeg op; plak de randen vast met wat olie. Frituur de loempia's in 2-3 minuten rondom goudbruin. Serveer er om te dippen zoete chilisaus bij.

Gerelateerde recepten

Wortel-courgette loempia's met munt

10 porties

105 kcal

20 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

Heerlijk knapperige groenten zitten er in deze loempiaatjes verstopt. Verhit frituurolie in een frituurpan tot 180 °C. Rasp de wortel en courgette in grove flinters. Snijd de blaadjes de takjes munt fijn en hak de pinda's fijn. Snijd de vellen filodeeg in de lengte doormidden. Bestrijk de randen van het deeg dun met olie. Verdeel de wortel, courgette en taugé in kleine bergjes over de onderkanten van de repen deeg. Bestrooi de groenten met de pinda's, munt, zout en peper naar smaak. Vouw de zijkanten van het deeg over de vulling en rol het deeg op; plak de randen vast met wat olie. Frituur de loempia's in 2-3 minuten rondom goudbruin. Serveer er om te dippen zoete chilisaus bij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

0 olie om te frituren

100 g wortel

100 g courgette

4 takjes munt

50 g pinda's

5 vellen filobladerdeeg

0 olie

50 g taugé

Dit heb je nodig

frituurpan