Eikenbladsalade met kippenlevertjes

Name: Eikenbladsalade met kippenlevertjes
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 300 g koolraap; 1 theelepel gedroogde salie; 100 ml kippenbouillon; 4 kippenlevers; 4 plakken runderrookvlees; 2 eetlepels balsamicoazijn; 100 g eikenbladslamelange; 50 g roquefort

165 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(14)

Gezond eten in het najaar - Gezond eten in het najaar

Aan de slag

In wok 2 el olie verhitten en koolraap 5 min. op hoog vuur roerbakken. Koolraap bestrooien met peper en salie. Bouillon erbij schenken en koolraap afgedekt op laag vuur beetgaar laten sudderen, af en toe roeren. Van kippenlevers wit eraf snijden, bestrooien met peper en op plak rookvlees leggen. Rookvlees oprollen en vaststeken met cocktailprikker. In koekenpan met antiaanbaklaag 1 el olie verhitten. Kippenleverrolletjes in 10 min. rondom gaarbakken, uit pan nemen en bakvet afblussen met balsamicoazijn. Kippenlever voorzichtig in plakken snijden. Eikenbladsla, koolraap en plakken kippenlever over vier borden verdelen. Bakvet van kippenlever erover druppelen. Salade met roquefort bestrooien.

algemeenKippenlever bevat veel foliumzuur en zit boordevol vitamine A. Het is een goede bron van zink.

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
640 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Salade met geroosterde venkel en roquefort

30 minuten bereidingstijd
705 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Quiche met koolraap en appel

15 minuten bereidingstijd
940 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Maaltijdsalade met kip en roquefort

15 minuten bereidingstijd
210 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Citroenbouillon met gevulde pasta

Gerelateerde recepten