Roodbaarsfilet met auberginekaviaar
355 kcal
1 uur 10 min. bereiden
3.4/5
(7)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 aubergines2
2 gegrilde paprika's2
1 teentje knoflook1 teentje
0.5 eetlepel balsamicoazijn½ eetlepel
6.5 eetlepels olijfolie6½ eetlepels
0 zout
0 versgemalen peper
4 roodbaarsfilets4
Dit heb je nodig
kleine schaaltjes inhoud ca. 3/4 dl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2001 nr. 10 - Geschenk in het glas
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Aubergines wassen, in lengte halveren en in oven in ca. 30 minuten zacht laten worden. Aubergines ca. 15 minuten laten afkoelen, vruchtvlees uit schil lepelen en grof hakken. Intussen paprika's klein snijden. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Met azijn en 5 eetlepels olie door elkaar mengen. Aubergine- en paprikastukjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Roodbaarsfilets aan beide kanten dun bestrijken met olie. Filets met witte kant naar onder, op bakplaat leggen. Vier borden voorverwarmen. Bakplaat vlak onder hete grill schuiven en roodbaarsfilets in ca. 4 minuten lichtbruin en gaar grillen. Roodbaarsfilets op warme borden leggen en kaviaar erop scheppen. Serveren met ciabattabrood en gemengde salade.
Voedingswaarden
energie355 kcal
koolhydraten7 g
eiwit30 g
vet23 g
Roodbaarsfilet met auberginekaviaar
hoofdgerecht
4 personen
355 kcal
1 uur 10 min. bereiden
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Aubergines wassen, in lengte halveren en in oven in ca. 30 minuten zacht laten worden. Aubergines ca. 15 minuten laten afkoelen, vruchtvlees uit schil lepelen en grof hakken. Intussen paprika's klein snijden. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Met azijn en 5 eetlepels olie door elkaar mengen. Aubergine- en paprikastukjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Roodbaarsfilets aan beide kanten dun bestrijken met olie. Filets met witte kant naar onder, op bakplaat leggen. Vier borden voorverwarmen. Bakplaat vlak onder hete grill schuiven en roodbaarsfilets in ca. 4 minuten lichtbruin en gaar grillen. Roodbaarsfilets op warme borden leggen en kaviaar erop scheppen. Serveren met ciabattabrood en gemengde salade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 aubergines
2 gegrilde paprika's
1 teentje knoflook
½ eetlepel balsamicoazijn
6½ eetlepels olijfolie
0 zout
0 versgemalen peper
4 roodbaarsfilets
Dit heb je nodig
kleine schaaltjes inhoud ca. 3/4 dl
