Roodbaarsfilet met auberginekaviaar

355 kcal

1 uur 10 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Aubergines wassen, in lengte halveren en in oven in ca. 30 minuten zacht laten worden. Aubergines ca. 15 minuten laten afkoelen, vruchtvlees uit schil lepelen en grof hakken. Intussen paprika's klein snijden. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Met azijn en 5 eetlepels olie door elkaar mengen. Aubergine- en paprikastukjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Roodbaarsfilets aan beide kanten dun bestrijken met olie. Filets met witte kant naar onder, op bakplaat leggen. Vier borden voorverwarmen. Bakplaat vlak onder hete grill schuiven en roodbaarsfilets in ca. 4 minuten lichtbruin en gaar grillen. Roodbaarsfilets op warme borden leggen en kaviaar erop scheppen. Serveren met ciabattabrood en gemengde salade.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gegrilde roodbaarsfilet met tomatensalsa

Waterkersrisotto met roodbaarsfilet

Gebakken gemarineerde lamsribbetjes met auberginekaviaar

Gebakken roodbaars met gesmoorde zeeaster

hoofdgerecht

4 personen

355 kcal

1 uur 10 min. bereiden

Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Aubergines wassen, in lengte halveren en in oven in ca. 30 minuten zacht laten worden. Aubergines ca. 15 minuten laten afkoelen, vruchtvlees uit schil lepelen en grof hakken. Intussen paprika's klein snijden. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Met azijn en 5 eetlepels olie door elkaar mengen. Aubergine- en paprikastukjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Roodbaarsfilets aan beide kanten dun bestrijken met olie. Filets met witte kant naar onder, op bakplaat leggen. Vier borden voorverwarmen. Bakplaat vlak onder hete grill schuiven en roodbaarsfilets in ca. 4 minuten lichtbruin en gaar grillen. Roodbaarsfilets op warme borden leggen en kaviaar erop scheppen. Serveren met ciabattabrood en gemengde salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

2 aubergines

2 gegrilde paprika's

1 teentje knoflook

½ eetlepel balsamicoazijn

6½ eetlepels olijfolie

0 zout

0 versgemalen peper

4 roodbaarsfilets