Stoofpot met wortel
Wintertijd = stoofpottijd. Het vlees wordt boterzacht door de zuren in de wijn.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 700 g runderlappen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 winterpeen
- 50 g ongezouten roomboter
- 100 g magere spekreepjes
- 3½ dl rode wijn
- 4 dl kraanwater
- ½ tl verse tijm
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 1 vleesbouillontablet
- 250 g kastanjechampignons (bakje)
- 2 el maizena
- 30 ml kraanwater
Advertentie
Bereiden
- Snijd het vlees in dobbelstenen. Snipper de uien en knoflook. Maak de winterpeen schoon en snijd in plakjes.
- Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees rondom bruin. Bak het spek ca. 2 min. mee. Voeg de ui, knoflook en peen toe en bak ca. 2 min. zachtjes. Bestrooi het vlees met peper en zout.
- Doe de wijn, het water, de tijm en laurierblaadjes in een pan. Verkruimel de bouillontablet erboven. Dek het vlees af en laat ca. 3 uur zachtjes stoven.
- Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in vieren. Verhit boter in een koekenpan en bak de champignons al omscheppend ca. 5 min. Voeg de champignons toe aan het vlees. Roer de maizena glad in een kopje met water en bind al roerend het stoofvocht. Breng op smaak met peper en zout.
combinatietip:
Serveren met gekookte krielaardappels bestrooid met peterselie.
Ui snipperen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 605 kcal
- eiwit 44 g
- koolhydraten 17 g
-
vet 33 g
waarvan verzadigd 16 g - natrium 1.200 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Stoofpot met wortel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Stoofpot met wortel
- 700 g runderlappen
Snijd het vlees in dobbelstenen.
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 winterpeen
Snipper de uien en knoflook. Maak de winterpeen schoon en snijd in plakjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 25 g ongezouten roomboter
- 100 g magere spekreepjes
Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees rondom bruin. Bak het spek ca. 2 min. mee.
Voeg de ui, knoflook en peen toe en bak ca. 2 min. zachtjes. Bestrooi het vlees met peper en zout.
- 3½ dl rode wijn
- 4 dl kraanwater
- ½ tl verse tijm
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 1 vleesbouillontablet
Doe de wijn, het water, de tijm en laurierblaadjes in een pan. Verkruimel de bouillontablet erboven. Dek het vlees af en laat ca. 3 uur zachtjes stoven.
- 250 g kastanjechampignons
- 25 g ongezouten roomboter
Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in vieren. Verhit boter in een koekenpan en bak de champignons al omscheppend ca. 5 min.
- 2 el maizena
- 30 ml kraanwater
Voeg de champignons toe aan het vlees. Roer de maizena glad in een kopje met water en bind al roerend het stoofvocht. Breng op smaak met peper en zout.
combinatietip:
Serveren met gekookte krielaardappels bestrooid met peterselie.