Salade met wortel en noten
400 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
1 bos bospeen1 bos
200 gram sugar snaps200 g
1 avocado1
1 citroen1
2 theelepels mosterd2 theelepels
4 eetlepels walnootolie4 eetlepels
1 krop sla1 krop
75 gram rucolasla75 g
100 gram walnoten100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2006 nr. 07 - Zin in zomer
Kook de bospeen in ruim kokend water in 4-5 minuten en de sugarsnaps in 2-3 minuten beetgaar en giet ze af. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in lange plakken. Halveer de plakken. Klop in een ruime schaal het citroensap met de citroenrasp, mosterd, olie en peper naar smaak tot een dressing. Schep de bospeen, sugarsnaps en avocado erdoor en laat ze 5 minuten staan. Was en droog de romainesla en snijd de bladeren in grove repen. Schep de sla en rucola luchtig door de dressing met groenten. Verdeel de salade over diepe borden. Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en verdeel ze over de salade.
Salade met wortel en noten
hoofdgerecht
2 personen
400 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de bospeen in ruim kokend water in 4-5 minuten en de sugarsnaps in 2-3 minuten beetgaar en giet ze af. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in lange plakken. Halveer de plakken. Klop in een ruime schaal het citroensap met de citroenrasp, mosterd, olie en peper naar smaak tot een dressing. Schep de bospeen, sugarsnaps en avocado erdoor en laat ze 5 minuten staan. Was en droog de romainesla en snijd de bladeren in grove repen. Schep de sla en rucola luchtig door de dressing met groenten. Verdeel de salade over diepe borden. Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en verdeel ze over de salade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 bos bospeen
200 g sugar snaps
1 avocado
1 citroen
2 theelepels mosterd
4 eetlepels walnootolie
1 krop sla
75 g rucolasla
100 g walnoten
