Mosterdsoep met prei

Mosterdsoep met prei en een romige basis: de grove mosterd en cheddar geven ’m pit waardoor je blijft lepelen! Ook lekker om je brood in te dippen.

345 kcal

35 min. bereiden

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 middelgrote ui

  • 3 preien

  • 500 gram iets kruimige aardappelen

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 liter kraanwater

  • 1 groentebouillonblokje

  • 75 gram biologische cheddar 48+

  • 4 eetlepel grove Zaanse mosterd

  • 250 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandssoepvoorgerechtkoken

Ook te zien in

2007 nr. 02 - De lekkerste winterduo's

2026 - september

Aan de slag

  1. Snipper de ui. Snijd de preien in ringen, maar houd ⅓ van het donkergroene gedeelte apart en snijd deze in flinterdunne ringen. Spoel schoon onder koud stromend water. Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.

  2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en prei (behalve de apart gehouden ringen) 5 min.

  3. Voeg de aardappelen, het water en bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat 20 min. koken. Rasp ondertussen de cheddar grof.

  4. Pureer de soep glad met de staafmixer, voeg de apart gehouden preiringen toe en kook nog 5-7 min. Roer ¾ van de mosterd en de slagroom erdoor en warm mee. Laat niet koken.

  5. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen, bestrooi met de kaas. Verdeel de rest van de mosterd erover en serveer.

  • combinatietipLekker met brood.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten19 g

waarvan suikers7 g

natrium560 mg

eiwit8 g

vet25 g

waarvan verzadigd14 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Mosterdsoep met prei

Mosterdsoep met prei en een romige basis: de grove mosterd en cheddar geven ’m pit waardoor je blijft lepelen! Ook lekker om je brood in te dippen.

voorgerecht

6 personen

345 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui. Snijd de preien in ringen, maar houd ⅓ van het donkergroene gedeelte apart en snijd deze in flinterdunne ringen. Spoel schoon onder koud stromend water. Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.

  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en prei (behalve de apart gehouden ringen) 5 min.

  • Voeg de aardappelen, het water en bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat 20 min. koken. Rasp ondertussen de cheddar grof.

  • Pureer de soep glad met de staafmixer, voeg de apart gehouden preiringen toe en kook nog 5-7 min. Roer ¾ van de mosterd en de slagroom erdoor en warm mee. Laat niet koken.

  • Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen, bestrooi met de kaas. Verdeel de rest van de mosterd erover en serveer.

combinatietip:Lekker met brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 middelgrote ui

3 preien

500 g iets kruimige aardappelen

2 el milde olijfolie

1 l kraanwater

1 groentebouillonblokje

75 g biologische cheddar 48+

4 el grove Zaanse mosterd

250 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer